Грибы шиитаке с бок-чой
Нежный бок-чой в сочетании с сочными грибами шиитаке в легком пикантном соусе. Это классическое быстрое блюдо домашней кухни, питательное и простое.
Ingredients
10 items- Свежие грибы шиитаке 6-8 шт.
- Бок-чой (китайская капуста) 300 г
- Зубчики чеснока 3
- Устричный соус 1 столовая ложка
- Легкий соевый соус 1 чайная ложка
- Белый сахар 1/2 чайной ложки
- Смесь кукурузного крахмала 2 столовые ложки
- Растительное масло 2 столовые ложки
- Соль щепотка
- Кунжутное масло (по желанию) 1 чайная ложка
Nutrition
Steps （7 steps）
Удалите ножки у шиитаке и нарежьте ломтиками. Вымойте бок-чой и обсушите; крупные разрежьте вдоль пополам. Нарежьте чеснок пластинками.
В небольшой миске смешайте устричный соус, соевый соус, сахар и смесь крахмала. Хорошо перемешайте для получения соуса.
Доведите кастрюлю воды до кипения, добавьте щепотку соли и несколько капель масла. Бланшируйте бок-чой 30 секунд, затем переложите в ледяную воду для сохранения зелёного цвета. Обсушите и выложите на тарелку.
Разогрейте вок или сковороду на среднем огне, добавьте масло и пластинки чеснока. Обжаривайте около 10 секунд до появления аромата.
Добавьте ломтики шиитаке, увеличьте огонь до сильного и быстро обжаривайте 2 минуты, пока грибы не станут слегка золотистыми и ароматными.
Влейте соусную смесь по краю вока. Продолжайте обжаривать на сильном огне 30 секунд, пока соус не загустеет и не покроет грибы.
Выложите грибы с соусом на бок-чой. При желании полейте кунжутным маслом. Подавайте немедленно.
Tips
1. Добавление соли и масла в воду для бланширования сохраняет яркий цвет бок-чой. Погружение в холодную воду останавливает варку. 2. Используйте сильный огонь при жарке грибов, чтобы они не выделяли много воды. 3. Хорошо размешивайте крахмальную смесь перед использованием, чтобы избежать комков.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Вареные креветочные шарики по-сычуаньски
Это восхитительное сычуаньское блюдо представляет собой нежные креветочные шарики в пряном красном бульоне с хрустящими ростками фасоли и сельдереем. Каждый укус наполнен остротой и ароматом. Легко приготовить дома.
Свиные ребрышки на пару с черным бобовым соусом
Классическое кантонское блюдо, свиные ребрышки на пару с черным бобовым соусом ценятся за насыщенный аромат черных бобов и нежное сочное мясо. Мягкое приготовление на пару сохраняет естественный вкус ребрышек, а ароматный соус пропитывает каждый кусочек. Идеально с рисом на пару.
Муравьи, взбирающиеся на дерево
Муравьи, взбирающиеся на дерево — это классическое блюдо сычуаньской кухни, в котором стеклянная лапша впитывает пикантный вкус свиного фарша и острой бобовой пасты, создавая нежное и сытное блюдо, идеально подходящее к рису.
Лунный кекс
Лунные кексы - это традиционное угощение Праздника середины осени с тонкой корочкой и обильной начинкой. Приготовление дома добавляет тепла; золотистая корочка, плотная паста из семян лотоса и соленый яичный желток создают незабываемый вкус.