সিচুয়ান আচার দিয়ে শুয়োরের মাংস নাড়াচাড়া
সিচুয়ান আচারের টক-ঝাল স্বাদ নরম শুয়োরের মাংসের ফালির সাথে পুরোপুরি মানিয়ে যায়। দ্রুত নাড়াচাড়ায় তৈরি এই পদটি ভাতের সাথে অপ্রতিরোধ্য।
সোয়ান লা দো হুয়া (টক-ঝাল টফু পুডিং)
রেশমি টফু পুডিং টক-ঝাল ঝোলে ডোবানো, উপরে কুড়কুড়ে আচার সরিষা ও চিনাবাদাম দিয়ে সাজানো। একটি ক্লাসিক সিচুয়ান স্ট্রিট স্ন্যাক যা ক্ষুধা মিটায়।
টক বাঁধাকপি ও মাছের ফিলেট (সুয়ান সাই ইয়ু)
টক বাঁধাকপি ও নরম মাছের ফিলেটের নিখুঁত সংমিশ্রণ, ঝাল-টক স্বাদ ও সমৃদ্ধ ঝোল যা ভাতের সাথে অসাধারণ লাগে।
আচার সবজি দিয়ে শুকরের মাংস ভুনা
আচার সবজির টক ও কুড়মুড়ে ভাব শুকরের মাংসের সমৃদ্ধ স্বাদের সাথে পুরোপুরি মিলে যায়। মশলাদার ও টক এই পদটি ভাতের সাথে দুর্দান্ত।
জিয়াংজি টক শুয়োরের মাংস (Xiangxi Sour Pork)
হুনানের তুজিয়া এবং মিয়াও স্বায়ত্তশাসিত প্রিফেকচারের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, এই টক ও মশলাদার শুয়োরের মাংস খাস্তা ও কোমল, একটি অনন্য গাঁজন সুগন্ধ যা ক্ষুধা বাড়ায়।
টক-ঝাল চিকেন জিবন
হুনান রন্ধনশৈলীর ক্লাসিক, চিকেন জিবন ও অন্যান্য অংশের কুঁচকানো টেক্সচারের সাথে আচার মরিচ ও টক বিনের ঝাল-টক স্বাদ ভাতের সাথে অসাধারণ লাগে।
শূকরের কিডনি ও আচার মরিচের তরকারি
এটি একটি বিখ্যাত সিচুয়ান পদ যেখানে কোমল শূকরের কিডনি এবং আচার মরিচের টক-ঝাল স্বাদ রয়েছে, প্রতিটি কামড় ভাতের সাথে দুর্দান্ত।
টক বাঁধাকপি মাছ (সুয়ান কাই ইউ)
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ডিশ যাতে মাছের টুকরো টক ও মসলাদার ঝোলে পরিবেশিত হয়, টক বাঁধাকপি ও মরিচের নিখুঁত সংমিশ্রণ।
卤汁凉粉
শানক্সি অঞ্চলের গ্রীষ্মকালীন ঠান্ডা পদ, মসলাযুক্ত সসে নরম জেলি, টক-ঝাল এবং সতেজ, গরমে মুখরোচক।
শানসি বাউল টুও (স্টিমড বাকউইট স্লাইস)
শানসির একটি ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাক, বাকউইট ফ্লাওয়ার স্টিম করা, নরম ও মসৃণ, টক-ঝাল রসুনের ভিনেগার সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
টক-ঝাল স্কুইড স্ট্রিপস
টক-ঝাল ও নরম স্কুইড স্ট্রিপস, রঙিন ক্যাপসিকাম সহ – একটি দ্রুত ঘরোয়া পদ যা ক্ষুধা বাড়ায়।
টক স্যুপ গরুর মাংস (সুয়ান ট্যাং ফেই নিউ)
সোনালি ঝোলে টক ও মসলাদার গরুর মাংস, এনোকি মাশরুম এবং আচারযুক্ত মরিচ সহ কোমল গরুর মাংসের টুকরো, একটি বাটি যা শরীরকে উষ্ণ করে এবং ক্ষুধা জাগায়।
সুয়ান লা ফেন (চংকিং গরম ও টক নুডলস)
চংকিং এবং সিচুয়ানের একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড, যা মিষ্টি আলুর নুডলসকে একটি মশলাদার ও টক স্যুপে পরিবেশন করা হয়, তার উপরে সুস্বাদু কিমা, চিনাবাদাম এবং ধনেপাতা দেওয়া হয়। প্রতিটি কামড়ে টক ও ঝালের এক অপূর্ব সমন্বয় পাওয়া যায়।
সিচুয়ান টক বাঁধাকপি মাছ
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ডিশ যার টক-মসলাদার গ্রেভির মধ্যে মাছের টুকরো। টক বাঁধাকপি মাছের দুর্গন্ধ দূর করে এবং শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের মিশ্রণ ক্ষুধা বাড়ায়। পারিবারিক খাবার বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য উপযুক্ত।