ম্যাকাও শৈলীর ভাজা রাইস নুডলস
ম্যাকাও-এর চা চান টেঙ-এর একটি ক্লাসিক পদ, এই ভাজা নুডলস শুষ্ক ও স্প্রিঞ্জি, বিবিকিউ পর্ক, চিংড়ি ও ডিমে ভরা, ওয়কের ঘ্রাণ অপ্রতিরোধ্য।
Ingredients
12 items- শুকনো চালের নুডলস ৩০০ গ্রাম
- বিবিকিউ পর্ক (চার সিউ) ১০০ গ্রাম
- চিংড়ি ১০০ গ্রাম
- বিন স্প্রাউট ১৫০ গ্রাম
- চাইনিজ চাইভস (বা পেঁয়াজপাতা) ৫০ গ্রাম
- ডিম ২টি
- হালকা সয়া সস ২ টেবিল চামচ
- গাঢ় সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- চিনি ১ চা চামচ
- সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো আঁচড়ে
- তিলের তেল ১ চা চামচ
- রান্নার তেল প্রয়োজন মতো
Nutrition
Steps （6 steps）
শুকনো চালের নুডলস কুসুম গরম পানিতে ১০ মিনিট ভিজিয়ে নরম করে নিন। ভালো করে ছেঁকে নিন। এদিকে, বিবিকিউ পর্ক কুচি করুন, চিংড়ি পরিষ্কার করুন, চাইভস কাটুন, বিন স্প্রাউট ধুয়ে নিন।
একটি কড়াই মাঝারি আঁচে গরম করুন, ২ টেবিল চামচ তেল দিন। ফেটানো ডিম ঢেলে প্রায় ৩০ সেকেন্ড দ্রুত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ সেট হয়ে যায়। নামিয়ে নিন।
কড়াইয়ে ১ টেবিল চামচ তেল দিন। বিবিকিউ পর্ক ও চিংড়ি মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ চিংড়ি গোলাপী হয়, প্রায় ১ মিনিট। নামিয়ে নিন।
কড়াইয়ে ২ টেবিল চামচ তেল দিন এবং উচ্চ আঁচে গরম করুন। বিন স্প্রাউট দিয়ে ২০ সেকেন্ড নাড়ুন। ছাঁকা নুডলস দিন, আঁচ মাঝারি করুন, চপস্টিক দিয়ে নুডলস আলাদা করুন এবং স্প্রাউটের সাথে মেশান।
হালকা সয়া সস, গাঢ় সয়া সস, চিনি ও সাদা গোলমরিচ দিন। উচ্চ আঁচে ফিরিয়ে ১ মিনিট নাড়ুন। চাইভস, রান্না করা ডিম, বিবিকিউ পর্ক ও চিংড়ি দিন। আরও ৩০ সেকেন্ড নাড়তে থাকুন যতক্ষণ চাইভস নরম হয় এবং সবকিছু ভালোভাবে মিশে যায়।
তিলের তেল ছিটিয়ে দিন, কয়েকবার নাড়ুন, আঁচ বন্ধ করে প্লেটে নামান।
Tips
নুডলস নরম না হওয়া পর্যন্ত ভিজিয়ে ভালো করে ছেঁকে নিন; ওয়ক হি-র জন্য উচ্চ আঁচ ব্যবহার করুন; প্রোটিনগুলি আগে ভেজে শেষে যোগ করলে কোমল থাকে; ভাজার সময় নুডলস আলাদা করতে চপস্টিক ব্যবহার করুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
তেলে রান্না করা চিংড়ি
শানডং রন্ধনশৈলীর এই ক্লাসিক পদটিতে তাজা চিংড়ি তেল ও সসে রান্না করে লাল, কোমল এবং মিষ্টি-নোনতা গ্লেজে পরিবেশন করা হয়। এটি উৎসবের খাবারের জন্য অনন্য।
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান গরুর মাংস ও পাকস্থলির স্লাইস)
সিচুয়ান ঠান্ডা খাবারের একটি মুক্তা, ফুচি ফেইপিয়ান গরুর মাংস এবং পাকস্থলির কোমল টুকরোকে মশলাদার ও ঝাঁঝালো চিলি তেলের সসের সাথে মেলে দেয়। এর সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং তীব্র স্বাদ এটিকে যেকোনো ভোজের একটি অপরিহার্য অ্যাপেটাইজার করে তোলে।