Hẹ xào đậu phụ khô sợi
Món xào nhanh, đơn giản tại nhà, kết hợp hương thơm của hẹ và độ dai của đậu phụ khô sợi. Nhẹ nhàng, ngon miệng và bổ dưỡng.
Ingredients
8 items- Hẹ 200 g
- Đậu phụ khô sợi 150 g
- Cà rốt 1 củ (khoảng 50 g)
- Tỏi 3 tép
- Xì dầu (nước tương nhạt) 1 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Dầu mè 1 muỗng cà phê
Nutrition
Steps （6 steps）
Ngâm đậu phụ khô sợi trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, vắt ráo nước. Rửa hẹ, cắt bỏ gốc, cắt khúc 4 cm. Gọt vỏ cà rốt, thái sợi mỏng. Băm tỏi.
Đun sôi nồi nước, chần đậu phụ đã ngâm trong 1 phút để loại bỏ mùi đậu. Vớt ra để ráo.
Đun nóng dầu ăn trong chảo ở lửa vừa, tráng đều. Cho tỏi băm vào phi khoảng 10 giây cho thơm.
Vặn lửa lớn, cho đậu phụ đã chần và cà rốt sợi vào xào nhanh 30 giây. Thêm xì dầu và muối, đảo đều.
Cho hẹ vào, xào trên lửa lớn khoảng 20 giây cho đến khi hẹ vừa chín tới nhưng vẫn còn xanh và giòn. Tắt bếp ngay.
Rưới dầu mè, đảo đều rồi bày ra đĩa. Dùng nóng sẽ ngon nhất.
Tips
Luôn xào hẹ trên lửa lớn và không quá 20 giây để tránh ra nước. Chần đậu phụ khô trước giúp loại bỏ mùi đậu và giữ độ mềm. Nếu thích cay, có thể thêm ớt thái lát cùng với hẹ.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Gà Xào Ớt Khô (Lạp Tử Gà)
Món ăn nổi tiếng của Trùng Khánh, với những miếng gà giòn rụm đảo cùng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương thơm và cảm giác tê cay cực kỳ gây nghiện. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.