Salteado de Cebolinho Chinês com Tiras de Tofu Seco
Um salteado caseiro rápido que combina o aroma do cebolinho chinês com a textura mastigável das tiras de tofu seco. Leve, saboroso e nutritivo.
Ingredients
8 items- Cebolinho chinês 200 g
- Tiras de tofu seco 150 g
- Cenoura 1 (cerca de 50 g)
- Alho 3 dentes
- Molho de soja claro 1 colher de sopa
- Sal 1/2 colher de chá
- Óleo de cozinha 2 colheres de sopa
- Óleo de sésamo 1 colher de chá
Nutrition
Steps （6 steps）
Demolhe as tiras de tofu em água morna por cerca de 10 minutos até amolecerem. Escorra e esprema o excesso de água. Lave o cebolinho, corte as raízes e corte em segmentos de 4 cm. Descasque a cenoura e corte em tiras finas. Pique o alho.
Leve uma panela de água ao lume. Escalde as tiras de tofu demolhadas durante 1 minuto para remover o sabor a soja. Escorra bem.
Aqueça o óleo num wok em lume médio. Vire para cobrir. Adicione o alho picado e salteie cerca de 10 segundos até perfumar.
Aumente o lume para alto. Junte as tiras de tofu escaldadas e as tiras de cenoura. Salteie rapidamente durante 30 segundos. Adicione o molho de soja e o sal, e misture.
Adicione o cebolinho e salteie em lume alto durante cerca de 20 segundos, até murchar mas ainda verde e crocante. Desligue o lume imediatamente.
Regue com óleo de sésamo, mexa uma vez, e transfira para um prato de servir. Sirva quente para melhor sabor.
Tips
Salteie o cebolinho sempre em lume alto e durante menos de 20 segundos para evitar que liberte água. Escaldar o tofu remove o sabor a soja e mantém-no tenro. Para um toque picante, adicione uma malagueta tailandesa fatiada juntamente com o cebolinho.
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