چائیوز اور خشک ٹوفو سٹرپس (ہرا پیاز اور خشک ٹوفو کی سبزی)
ایک فوری گھریلو ڈش جو چائیوز (ہرے پیاز) کی خوشبو اور خشک ٹوفو سٹرپس کی چبانے والی ساخت کو ملاتی ہے۔ ہلکی، مزیدار اور غذائیت سے بھرپور۔
Ingredients
8 items- چائیوز (ہرا پیاز) 200 گرام
- خشک ٹوفو سٹرپس 150 گرام
- گاجر 1 (تقریباً 50 گرام)
- لہسن 3 جوئے
- سو یا ساس (ہلکی) 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （6 steps）
خشک ٹوفو سٹرپس کو گرم پانی میں تقریباً 10 منٹ بھگو دیں جب تک نرم نہ ہو جائیں۔ چھان کر اضافی پانی نکال دیں۔ چائیوز دھو کر جڑیں ہٹائیں اور 4 سینٹی میٹر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ گاجر کو چھیل کر پتلی سٹرپس میں کاٹ لیں۔ لہسن کاٹ لیں۔
ایک برتن میں پانی ابالیں۔ بھگوئی ہوئی ٹوفو سٹرپس کو 1 منٹ بلانچ کریں تاکہ سویا کا ذائقہ ختم ہو جائے۔ اچھی طرح چھان لیں۔
ایک کڑاہی میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں۔ گھما کر کوٹ کریں۔ کٹا ہوا لہسن ڈالیں اور تقریباً 10 سیکنڈ بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
آنچ تیز کریں۔ بلانچ کی ہوئی ٹوفو سٹرپس اور گاجر کی سٹرپس ڈالیں۔ 30 سیکنڈ تیزی سے بھونیں۔ سویا ساس اور نمک ڈال کر مکس کریں۔
چائیوز ڈالیں اور تیز آنچ پر تقریباً 20 سیکنڈ بھونیں، جب تک وہ مرجھا جائیں لیکن سبز اور کرکرے رہیں۔ فوراً آنچ بند کر دیں۔
تل کا تیل چھڑکیں، ایک بار مکس کریں، اور سرو کرنے کی پلیٹ میں نکال لیں۔ بہتر ذائقہ کے لیے گرم گرم پیش کریں۔
Tips
چائیوز کو ہمیشہ تیز آنچ پر اور 20 سیکنڈ کے اندر بھونیں تاکہ پانی نہ چھوڑیں۔ ٹوفو کو بلانچ کرنے سے سویا کا ذائقہ ختم ہوتا ہے اور وہ نرم رہتا ہے۔ تیز ذائقے کے لیے ایک کٹی ہوئی تھائی چلی بھی ڈالیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
ڈو جیاؤ یو تو (کٹی ہوئی مرچ کے ساتھ بھاپ میں پکی مچھلی کا سر)
مچھلی کا سر نرم اور ریشمی ہوتا ہے، جس میں کٹی ہوئی مرچ کا نمکین اور تیز ذائقہ شامل ہوتا ہے۔ بھاپ میں پکانے کے بعد گرم تیل ڈالنے سے ایک شاندار خوشبو نکلتی ہے، یہ ہنان کھانوں کا ایک کلاسک اور بھوک بڑھانے والا پکوان ہے۔
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔