غوزهي على طريقة تشاوتشو (نودلز الأرز المطبوخة بالصلصة)
نودلز أرز ناعمة في مرق غني وعطري، مغطاة ببيض وتوفو مطبوخين بالصلصة، هذا الطعام الشارع الكلاسيكي من تشاوشان يدفئ المعدة والروح.
Ingredients
12 items- صفائح نودلز الأرز المجففة (غوزهي) 200 غرام
- حزمة بهارات للصلصة 1 حزمة
- زنجبيل 3 شرائح
- بصل أخضر 2
- ثوم 3 فصوص
- صلصة الصويا الفاتحة 100 مل
- صلصة الصويا الداكنة 50 مل
- سكر صخري 30 غرام
- بيض 4
- توفو 200 غرام
- بصل أخضر مفروم حسب الرغبة
- كزبرة حسب الرغبة
Nutrition
Steps （9 steps）
ضع اليانسون النجمي وعود القرفة وورق الغار وبذور الشمر وعرق السوس في كيس شاش لعمل حزمة بهارات.
في قدر، سخن ملعقة كبيرة من الزيت على نار هادئة، أضف الزنجبيل والبصل الأخضر والثوم، وقلّب لمدة دقيقتين حتى تفوح الرائحة.
أضف صلصة الصويا الفاتحة والداكنة والسكر الصخري و1500 مل من الماء. أضف حزمة البهارات، واتركها تغلي على نار عالية ثم خفف النار.
اتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح المرق بنياً غامقاً وعطرياً ويتكاثف قليلاً.
أضف البيض المقشر ومكعبات التوفو إلى المرق. استمر في الطبخ لمدة 20 دقيقة إضافية على نار هادئة، ثم أطفئ النار واتركها منقوعة.
في قدر آخر، اغلي الماء، أضف النودلز المنقوعة واطبخها لمدة دقيقتين حتى تصبح طرية ومطاطية. صفّها وضعها في وعاء التقديم.
قطع البيض المطبوخ بالصلصة إلى نصفين ورتبه مع مكعبات التوفو فوق النودلز.
صب حوالي 200 مل من المرق الساخن فوق النودلز، ثم رش البصل الأخضر المفروم والكزبرة.
اختيارياً، أضف زيت الفلفل الحار أو خل الثوم لتعزيز النكهة حسب الرغبة.
Tips
يمكن تحضير المرق قبل يوم وتبريده للحصول على نكهة أفضل. لا تفرط في طهي نودلز الأرز للحفاظ على قوامها المطاطي. كلما نقع البيض لفترة أطول، أصبح أكثر نكهة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تانغ يوان (كرات الأرز الدبق)
تانغ يوان هي الحلوى الشهيرة في مهرجان الفوانيس الصيني، وترمز إلى لم الشمل والسعادة. طبقتها الخارجية ناعمة ومطاطية، وحشوة السمسم الأسود الحلوة تتدفق عند القضم. إنها وجبة تقليدية مريحة ولذيذة.
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
دجاج كونغ باو
طبق سيشوان كلاسيكي يجمع بين قطع الدجاج والفول السوداني والفلفل الحار الجاف، بنكهة حارة وحلوة وحامضة. محبوب جداً.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!