ون تون بالصلصة الحمراء (هونغ تانغ تشاو شو)
وجبة خفيفة سيتشوانية كلاسيكية: ون تون بحشوة لحم الخنزير في مرق أحمر حار ومخدر، مع نكهة حامضة ولذيذة.
Ingredients
15 items- لحم خنزير مفروم 250 غرام
- زنجبيل قطعة صغيرة (15 غرام)
- بصل أخضر 3
- صلصة صويا خفيفة 2 ملعقة طعام
- نبيذ الطبخ 1 ملعقة طعام
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض رشة
- بيضة 1
- عجينة ون تون 30
- زيت الفلفل الحار 2 ملعقة طعام
- خل أسود 1 ملعقة طعام
- ثوم 2 فص
- سكر 1/2 ملعقة صغيرة
- زيت فلفل سيتشوان 1 ملعقة صغيرة
- مرق دجاج (أو ماء) 500 مل
Nutrition
Steps （5 steps）
في وعاء، اخلط اللحم المفروم، الزنجبيل المفروم، البصل الأخضر، صلصة الصويا، نبيذ الطبخ، الملح، الفلفل الأبيض، البيضة وملعقتين كبيرتين من الماء حتى يصبح الخليط لزجاً.
ضع قطعة من عجينة الون تون، أضف الحشوة، اطوِها على شكل مثلث، وأغلق الأطراف. رش القليل من الدقيق لمنع الالتصاق.
في وعاء التقديم، اخلط زيت الفلفل الحار، صلصة الصويا، الخل الأسود، الثوم المهروس، السكر، زيت السيتشوان، البصل الأخضر والملح.
اغلِ الماء على نار عالية. اطبخ الون تون لمدة 3-4 دقائق حتى تطفو وتصبح العجينة شفافة. صفّها.
ضع الون تون في الوعاء، واسكب المرق المغلي حتى نصف الغمر. زين بالبصل الأخضر والسمسم.
Tips
أضف الماء للحشوة لجعلها طرية؛ لا تملأ كثيراً لتجنب التمزق؛ اضبط الحدة والحموضة حسب الذوق.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.