橙汁加力鱼
清新橙香与鲜嫩鱼片完美融合，酸甜适口，色泽金黄诱人，是夏日的开胃佳肴。
原料
11 种- 加力鱼（或鲈鱼） 300克
- 橙汁 100毫升
- 白糖 1汤匙
- 白醋 1/2汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 料酒 1汤匙
- 白胡椒粉 少许
- 玉米淀粉 1汤匙+1茶匙
- 大蒜 2瓣
- 植物油 2汤匙
- 小青柠 半个
营养信息
烹饪步骤 （6 步）
加力鱼洗净去骨，切成约0.5厘米厚片。加入料酒、盐、白胡椒粉和1汤匙玉米淀粉，抓匀腌制10分钟，让鱼片充分入味。
小碗中混合橙汁、白糖、白醋、1茶匙玉米淀粉和少量水，搅拌成均匀的酱汁备用。
平底锅中倒油，中火烧至五成热，将腌好的鱼片平铺入锅，中火煎2分钟，待底面金黄后翻面，继续煎1分钟，至两面金黄酥脆。
另起锅加少许油，小火炒香蒜末约30秒，倒入调好的橙汁酱汁，转中火煮至冒泡、浓稠能挂住勺背。
将煎好的鱼片倒回酱汁中，快速翻炒均匀，让每片鱼裹上酱汁，约15秒即可关火。
装盘，稍加点缀，趁热食用。
小贴士
煎鱼时不要频繁翻动，待一面定型再翻，可保持鱼片完整。橙汁最好用新鲜橙汁，风味更佳。
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