Рыба Цзяли в апельсиновом соке
Освежающий аромат апельсина прекрасно сочетается с нежным рыбным филе. Кисло-сладкая, золотистая и заманчивая - это летняя закуска.
Ingredients
11 items- Рыба Цзяли (или морской окунь) 300 г
- Апельсиновый сок 100 мл
- Сахар 1 столовая ложка
- Белый уксус 1/2 столовой ложки
- Соль 1/2 чайной ложки
- Кулинарное вино 1 столовая ложка
- Молотый белый перец щепотка
- Кукурузный крахмал 1 столовая ложка + 1 чайная ложка
- Чеснок 2 зубчика
- Растительное масло 2 столовые ложки
- Лайм половина
Nutrition
Steps （6 steps）
Промойте рыбу Цзяли, удалите кости и нарежьте ломтиками толщиной около 0,5 см. Смешайте с кулинарным вином, солью, белым перцем и 1 столовой ложкой кукурузного крахмала. Маринуйте 10 минут.
В небольшой миске смешайте апельсиновый сок, сахар, белый уксус, 1 чайную ложку кукурузного крахмала и немного воды. Размешайте до получения однородного соуса.
Разогрейте масло в антипригарной сковороде на среднем огне. Выложите ломтики рыбы, обжаривайте 2 минуты до золотистости снизу, переверните и жарьте ещё 1 минуту до хрустящей золотистой корочки с обеих сторон.
В другой сковороде обжарьте измельчённый чеснок на слабом огне около 30 секунд до аромата. Влейте апельсиновый соус, увеличьте огонь до среднего и варите, пока он не закипит и не загустеет настолько, чтобы покрывать спинку ложки.
Верните обжаренные ломтики рыбы в соус, быстро перемешайте для равномерного покрытия, около 15 секунд, затем выключите огонь.
Выложите на тарелку, при желании украсьте и подавайте немедленно.
Tips
Старайтесь не переворачивать рыбу часто при жарке; дайте нижней стороне закрепиться, прежде чем переворачивать, чтобы ломтики остались целыми. Для лучшего вкуса используйте свежий апельсиновый сок.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Креветки, тушённые в масле
Классическое блюдо шаньдунской кухни, приготовленное из свежих креветок, тушённых в масле и соусе до ярко-красного цвета, нежности и покрытия сладко-солёной глазурью. Идеально для праздничного стола.
Утка по-пекински
Всемирно известная классика пекинской кухни с хрустящей кожицей и нежным сочным мясом. Подаётся с тонкими блинчиками, сладким бобовым соусом и перьями зелёного лука — каждый кусочек представляет собой идеальную гармонию текстур и вкусов. Насладитесь аутентичной уткой по-пекински дома!
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.