سمك جيالي بعصير البرتقال
يمتزج عطر البرتقال المنعش تمامًا مع شرائح السمك الطرية. حامض حلو، ذهبي وشهي، إنها متعة مقبلات صيفية.
Ingredients
11 items- سمك جيالي (أو قاروس) 300 غرام
- عصير البرتقال 100 مل
- سكر أبيض 1 ملعقة كبيرة
- خل أبيض 1/2 ملعقة كبيرة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- نبيذ الطبخ 1 ملعقة كبيرة
- فلفل أبيض مطحون رشة
- نشا الذرة 1 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة
- ثوم 2 فصوص
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة
- ليمون نصف
Nutrition
Steps （6 steps）
نظف سمك جيالي، أزل العظام وقطّع إلى شرائح بسمك 0.5 سم. اخلط مع نبيذ الطبخ والملح والفلفل الأبيض وملعقة كبيرة من نشا الذرة. انقع لمدة 10 دقائق.
في وعاء صغير، اخلط عصير البرتقال والسكر والخل الأبيض وملعقة صغيرة من نشا الذرة وقليل من الماء. حرّك حتى تحصل على صلصة ناعمة.
سخّن الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. ضع شرائح السمك، اقليها لمدة دقيقتين حتى يصبح القاع ذهبياً، اقلبها واقليها دقيقة أخرى حتى يصبح الجانبان مقرمشين وذهبيين.
في مقلاة أخرى، قلّب الثوم المفروم على نار هادئة لمدة 30 ثانية حتى يفوح عطره. اسكب صلصة البرتقال، ارفع النار إلى متوسطة واطبخ حتى تغلي وتثخن بحيث تلتصق بظهر الملعقة.
أعد شرائح السمك المقلية إلى الصلصة، قلّب بسرعة لتتغطى بالتساوي، حوالي 15 ثانية، ثم أطفئ النار.
قدّم في طبق، زيّن حسب الرغبة وقدم فوراً.
Tips
تجنب تقليب السمك كثيرًا أثناء القلي؛ انتظر حتى تتماسك القاعدة قبل التقليب للحفاظ على شرائح السمك سليمة. استخدم عصير البرتقال الطازج للحصول على أفضل نكهة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
دجاج بالملح (يان جو جي)
طبق تقليدي من مطبخ الهكا في غوانغدونغ، يُطهى الدجاج ببطء تحت طبقة من الملح الخشن لتحبس عصائره الطبيعية. يصبح الجلد ذهبياً ولذيذاً، واللحم طرياً وعصيرياً، مع عبير الزنجبيل والملح. مثالي للولائم.
جياوزي (زلابية صينية)
الجياوزي، طبق صيني تقليدي، يرمز إلى لم شمل الأسرة والازدهار، خاصة خلال السنة الصينية الجديدة. بقشرته الرقيقة وحشوته العصارية واللذيذة، تنفجر النكهة في الفم عند غمسها في صلصة الخل والثوم الحامضة. تحضيرها من الصفر تجربة رائعة ومجزية.
كرات الروبيان المسلوقة على طريقة سيتشوان
يتميز هذا الطبق السيشواني اللذيذ بكرات الروبيان الطرية في مرق أحمر حار وعطري، مع براعم الفاصوليا المقرمشة والكرفس. كل قضمة تجمع بين النكهات الحارة واللذيذة. سهل التحضير في المنزل بنكهة أصيلة.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.