Cá Jiali sốt cam
Hương cam tươi mát kết hợp hoàn hảo với những miếng cá phi lê mềm ngon. Chua ngọt, vàng óng và hấp dẫn, đây là món khai vị tuyệt vời cho mùa hè.
Ingredients
11 items- Cá Jiali (hoặc cá vược) 300g
- Nước cam 100 ml
- Đường trắng 1 muỗng canh
- Giấm trắng 1/2 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Rượu nấu ăn 1 muỗng canh
- Tiêu trắng xay một chút
- Bột ngô 1 muỗng canh + 1 muỗng cà phê
- Tỏi 2 tép
- Dầu thực vật 2 muỗng canh
- Chanh nửa quả
Nutrition
Steps （6 steps）
Rửa sạch cá Jiali, bỏ xương và cắt lát dày khoảng 0.5cm. Trộn với rượu nấu ăn, muối, tiêu trắng xay và 1 muỗng canh bột ngô. Ướp trong 10 phút.
Trong một bát nhỏ, trộn nước cam, đường, giấm trắng, 1 muỗng cà phê bột ngô và một ít nước. Khuấy đều để tạo thành sốt.
Đun nóng dầu trong chảo chống dính ở lửa vừa. Xếp các lát cá đã ướp vào, chiên 2 phút đến khi mặt dưới vàng, trở mặt và chiên thêm 1 phút đến khi cả hai mặt giòn và vàng.
Trong một chảo khác, phi tỏi băm ở lửa nhỏ khoảng 30 giây cho thơm. Đổ sốt cam vào, tăng lửa vừa và nấu đến khi sủi bọt và sánh đủ để bám vào mặt sau của muỗng.
Cho cá đã chiên trở lại chảo sốt, đảo nhanh để sốt phủ đều, khoảng 15 giây, rồi tắt bếp.
Bày ra đĩa, trang trí tùy thích và dùng ngay.
Tips
Tránh trở cá quá thường xuyên khi chiên; đợi mặt dưới se lại trước khi trở để giữ nguyên miếng phi lê. Sử dụng nước cam tươi để có hương vị tốt nhất.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Tôm rim dầu
Món ăn kinh điển của tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc, được chế biến từ tôm tươi rim trong dầu và nước sốt cho đến khi đỏ bóng, thịt ngọt mềm, sốt sánh đậm đà. Thích hợp cho các bữa tiệc.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.