干锅土豆片
麻辣鲜香，外焦里嫩的干锅土豆片，搭配五花肉，超级下饭，让你欲罢不能。
原料
15 种- 土豆 2个（约300克）
- 五花肉 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 洋葱 半个
- 大蒜 3瓣
- 姜 3片
- 干辣椒 10个
- 花椒 1茶匙
- 豆瓣酱 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 白糖 1/2茶匙
- 白芝麻 适量
- 食用油 2汤匙
营养信息
烹饪步骤 （7 步）
土豆去皮切约0.5cm厚圆片，放入清水中浸泡10分钟去除淀粉，沥干。五花肉切薄片，青红椒切圈，洋葱切丝，蒜切片，姜切片。
烧一锅水，水开后放入土豆片焯水1分钟，至土豆片变色断生，捞出沥干水分。
锅中倒2汤匙油，中火烧热，放入五花肉片煸炒至出油卷曲微焦，盛出备用。
用锅中余油，中火爆香蒜片、姜片、干辣椒段、花椒，约30秒，加入豆瓣酱炒出红油。
倒入洋葱丝和青红椒圈，大火翻炒30秒至洋葱变软。
倒入土豆片和五花肉，大火翻炒均匀，加入生抽、盐、糖调味，翻炒约1分钟。
撒上白芝麻，翻炒几下，装盘上桌。
小贴士
土豆片焯水后必须沥干水分，否则炒时易粘锅。全程大火快炒，保持锅气，味道更香。
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