Thịt heo muối xào sống (Shengbao Yanjianrou)
Món Tứ Xuyên này gồm thịt heo chiên giòn với tỏi non, mặn mà hơi cay, ăn cơm rất ngon.
Ingredients
6 items- Thịt ba chỉ heo 200g
- Tỏi non 150g
- Tương Đậu Bản (doubanjiang) 1 muỗng canh
- Đậu nành lên men (douchi) 1 muỗng cà phê
- Dầu thực vật 1 muỗng canh
- Đường ½ muỗng cà phê
Nutrition
Steps （6 steps）
Thái thịt ba chỉ lát mỏng 3mm, cắt tỏi non xéo 4cm, băm nhỏ doubanjiang và douchi.
Làm nóng chảo lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, cho thịt heo vào xào khoảng 3 phút đến khi thịt cuộn lại và vàng. Vớt ra để riêng.
Chừa khoảng 1 muỗng canh dầu trong chảo, thêm doubanjiang và douchi, xào lửa nhỏ 30 giây đến khi dầu đỏ và thơm.
Cho thịt trở lại chảo, tăng lửa lớn xào nhanh 1 phút cho thấm đều.
Thêm tỏi non, xào lửa lớn 30 giây đến khi vỏ hơi nhăn và xanh tươi.
Rắc ½ muỗng cà phê đường, đảo vài lần, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Tips
Thái thịt mỏng và đều để mỡ ra nhanh không bị khô. Lửa vừa ban đầu để tránh cháy. Xào tỏi non lửa lớn nhanh để giòn. Doubanjiang và douchi đã đủ mặn, thường không cần thêm muối.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.