شینگباو نمک تلا ہوا گوشت (Shengbao Yanjianrou)
یہ سیچوان ڈش کرسپی خنزیر کے گوشت کے ٹکڑوں اور ہری لہسن کے ڈنڈیوں کے ساتھ، لذیذ اور ہلکی مسالیدار، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
Ingredients
6 items- خنزیر کا پیٹ 200 گرام
- ہری لہسن کے ڈنڈے 150 گرام
- ڈوبانجیانگ (خمیر شدہ براڈ بین مرچ پیسٹ) 1 کھانے کا چمچ
- ڈوچی (خمیر شدہ کالی پھلیاں) 1 چائے کا چمچ
- سبزیوں کا تیل 1 کھانے کا چمچ
- چینی ½ چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （6 steps）
خنزیر کے گوشت کو 3 ملی میٹر موٹے ٹکڑوں میں کاٹیں، ہری لہسن کو ترچھا 4 سینٹی میٹر ٹکڑوں میں، ڈوبانجیانگ اور ڈوچی کو باریک کاٹ لیں۔
کڑاہی کو درمیانی آنچ پر گرم کریں، 1 کھانے کا چمچ تیل ڈالیں۔ جب تیل گرم ہو جائے تو گوشت ڈال کر تقریباً 3 منٹ تک بھونیں جب تک وہ مڑ جائیں اور سنہری ہو جائیں۔ نکال کر رکھ دیں۔
کڑاہی میں تقریباً 1 کھانے کا چمچ تیل چھوڑیں، ڈوبانجیانگ اور ڈوچی ڈال کر ہلکی آنچ پر 30 سیکنڈ تک بھونیں جب تک لال تیل نہ نکل آئے اور خوشبو نہ آئے۔
گوشت واپس ڈالیں، آنچ تیز کریں اور 1 منٹ تک تیزی سے بھونیں تاکہ یکساں طور پر لیپ ہو جائے۔
ہری لہسن کے ٹکڑے ڈالیں، تیز آنچ پر 30 سیکنڈ تک بھونیں جب تک چھلکا ہلکا سا نہ مڑ جائے اور چمکیلا سبز نہ ہو جائے۔
نصف چائے کا چمچ چینی چھڑکیں، چند بار ہلائیں، فوراً آنچ بند کریں اور پیش کریں۔
Tips
گوشت کو پتلا اور یکساں کاٹیں تاکہ چربی تیزی سے نکلے اور خشک نہ ہو۔ ابتدائی بھوننے کے لیے درمیانی آنچ رکھیں تاکہ جلے نہیں۔ ہری لہسن کو تیز آنچ پر جلدی بھونیں تاکہ کرنچی رہے۔ ڈوبانجیانگ اور ڈوچی کافی نمکین ہوتے ہیں، اضافی نمک عام طور پر ضروری نہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔