خشک تلی ہوئی سبز پھلیاں (سیچوان سٹائل)
سیچوان کے گھریلو پکوانوں میں ایک کلاسک ڈش۔ پھلیاں بغیر پانی کے بھونی جاتی ہیں یہاں تک کہ ان کی جلد جھریوں والی اور نرم ہو جائے، پھر سوکھی لال مرچوں اور سیچوان کالی مرچ کے ساتھ پکائی جاتی ہیں، جو ایک تیز اور سنسان ذائقہ دیتی ہیں۔ چاول کے ساتھ بہت اچھی لگتی ہے۔
گل داؤدی اور سور کے پیٹ کا سوپ
ایک خوشبودار اور معدے کے لیے مفید سوپ، سور کا پیٹ نرم، گل داؤدی کی خوشبو، صاف یخنی، ہلکا میٹھا، پورے خاندان کے لیے موزوں۔
نمکین گوشت کے تین خزانے
نمکین سور کا پیٹ، ساسیج اور بطخ کا ران لہسن کے سبز ڈنڈوں کے ساتھ تلے ہوئے، ایک ذائقے دار کینٹونیز گھریلو ڈش چاول کے ساتھ بہترین ہے۔
نرم ادرک بطخ کے ٹکڑے
نرم بطخ کے ٹکڑوں اور جوان ادرک کا ایک بہترین امتزاج، ادرک کی ہلکی تیزی بطخ کے ذائقے کو پورا کرتی ہے، خزاں کی غذائیت کے لیے مثالی۔
پیلی کروکر مچھلی چاندی کے دھاگے اگلتی ہوئی
تازہ پیلی کروکر مچھلی کو بھاپ میں پکا کر اس پر چاندی جیسی کرنچی سیویاں بچھائی جاتی ہیں، گویا مچھلی چاندی کے دھاگے اگل رہی ہو۔ انوکھی پیشکش اور شاندار ذائقہ۔
کیکڑے کے انڈوں والا ٹوفو
نرم ٹوفو اور نمکین کیکڑے کے انڈوں کا لذیذ امتزاج، جو منہ میں گھل جاتا ہے۔ ایک کلاسک چینی ضیافت کا پکوان۔
سور کے گردے کا بھونا (باو چاو یا ہوا)
ایک کلاسیکی چینی تیز تلا ہوا پکوان: سور کے گردے نرم اور خستہ ہوتے ہیں، لذیذ چٹنی اور رنگین شملہ مرچ کے ساتھ۔ یہ چاقو کی مہارت اور آگ پر قابو کا امتحان ہے۔
تین کپ چکن (سان بئی جی)
ایک کلاسک تائیوانی ڈش جس میں چکن سویا ساس، چاول کی شراب اور تل کے تیل میں پکایا جاتا ہے۔ تھائی تلسی کی خوشبو اسے ناقابلِ مزاحمت بناتی ہے۔ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
اعلیٰ شوربے میں بے بی گوبھی
بے بی گوبھی، سنچری ایگ اور ہیم کے ساتھ ایک ہلکا اور لذیذ ڈش جو بھرپور شوربے میں پکائی جاتی ہے۔ یہ آسان گھریلو سوپ ہلکا مگر اطمینان بخش ہے، جو اسٹارٹر یا ہلکے مین کورس کے طور پر بہترین ہے۔
کڑھی پتی (پانی کا پالک) لہسن کے ساتھ
سبز کڑھی پتی کو لہسن کے ساتھ تیز آنچ پر فرائی کرکے اس کی کرنچ اور چمکدار رنگ برقرار رکھا گیا ہے۔ ایک سادہ، خوشبودار اور تازگی بخش سائیڈ ڈش۔