گولو رو (میٹھا اور کھٹا سور کا گوشت)
ایک کلاسک کینٹونیز ڈش جس میں سنہرے کرنچی سور کے گوشت کے ٹکڑے چمکدار میٹھی کھٹی چٹنی میں لیپت ہیں – مزیدار اور لت پت کرنے والی۔
لازجی – سچوان مسالہ دار چکن
باہر سے خستہ، اندر سے نرم، خشک مرچوں اور سچوان کالی مرچوں کے تیز ذائقے سے بھرپور۔ سچوان کھانوں کا ایک ناقابلِ مزاحمت کلاسک۔
کائی لان کے ساتھ کبوتر کے سینے کا اسٹر فرائی
کبوتر کے سینے کے نرم ٹکڑے اور کائی لان کے ڈنٹھل ایک لذیذ چٹنی میں اسٹر فرائی - ایک کلاسک کینٹونیز ڈش جو تیز آنچ پر فوری پکانے کو ظاہر کرتی ہے۔
کو فو چکن
ایک کلاسک چائنیز سٹر فرائی چکن ڈش، نرم اور رس دار چکن، میٹھی اور نمکین چٹ پٹی گریوی کے ساتھ، جو بھوک بڑھاتی ہے۔
نرم اور خوشبودار سی باس بالز
ایک کلاسک کینٹونیز ڈش جس میں سی باس کو بالز میں کاٹ کر تیزی سے فرائی کیا جاتا ہے، جس سے ریشمی ساخت ملتی ہے۔ ادرک، ہری پیاز اور شاوکسنگ وائن کی خوشبو سے بھرپور، ناقابل فراموش ذائقہ۔
لال خمیر چاول کے ساتھ تلی ہوئی سیپ کے ٹکڑے (Dan Zao Xiang Luo Pian)
فوژو کا ایک کلاسک ڈش جس میں تازہ سیپ کے ٹکڑوں کو لال خمیر چاول کے ساتھ تیز آنچ پر تلا جاتا ہے۔ سیپ کرسپی اور نرم ہوتی ہے جس میں خمیر کی بھرپور خوشبو ہوتی ہے۔
سنو چکن (شیوہوا جی)
سنو چکن ایک کلاسک سیچوان ڈش ہے جس میں سفید نرم چکن کے ٹکڑے رنگین شملہ مرچ کے ساتھ ہلکی چٹنی میں پیش کیے جاتے ہیں۔ نازک اور لذیذ۔
بیوٹی کا جگر
بیوٹی کا جگر نانجنگ کی ایک روایتی ڈش ہے جو بطخ کے لبلبے سے بنتی ہے، نرم اور لذیذ، اپنی خوبصورت ظاہری شکل کی وجہ سے مشہور۔
油爆双鲜
نرم جھینگا اور کرنچی سکویڈ، تیل میں تیز آنچ پر تلے ہوئے ایک مزیدار سمندری ڈش۔
سور کے گردے کا بھونا (باو چاو یا ہوا)
ایک کلاسیکی چینی تیز تلا ہوا پکوان: سور کے گردے نرم اور خستہ ہوتے ہیں، لذیذ چٹنی اور رنگین شملہ مرچ کے ساتھ۔ یہ چاقو کی مہارت اور آگ پر قابو کا امتحان ہے۔
爆炒腰花
شانڈونگ کھانے کی ایک کلاسیکی ڈش، سور کے گردوں کو صاف کرکے پھول کی شکل میں کاٹا جاتا ہے۔ تیز آنچ پر تیزی سے تلنے سے یہ کرنچی اور نرم ہو جاتے ہیں، لذیذ چٹنی کے ساتھ، چاول کے ساتھ بہترین لگتا ہے۔
لونگ جِنگ جھینگا (ڈریگن ویل چائے جھینگا)
ہانگژو کی کلاسک ڈش جو لونگ جِنگ چائے کی نازک خوشبو اور دریا کے جھینگوں کی نرمی کو یکجا کرتی ہے۔ جھینگے موتی جیسے سفید، رس دار اور چائے کی ہلکی خوشبو سے مزین — ہلکا، شائستہ اور تازگی بخش۔
لہسن پانی پالک
لہسن کے ساتھ پانی پالک ایک کلاسک چینی گھریلو ڈش ہے۔ سبز پانی پالک کو لہسن کے ساتھ تیز آنچ پر تلا جاتا ہے، جس سے اس کی کرنچ اور تازگی برقرار رہتی ہے۔ سادہ، تیز اور بے حد لذیذ۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں (اینٹس کلائمبنگ اے ٹری)
سچوان کی ایک کلاسک ڈش جس میں شیشے کے نوڈلز کو سور کے قیمے کے ساتھ تلے جاتے ہیں، قیمے کے چھوٹے ٹکڑے نوڈلز پر چپک جاتے ہیں جو چیونٹیوں کو درخت پر چڑھتے ہوئے دکھائی دیتے ہیں۔ نرم، مزیدار، ہلکے مصالحے کے ساتھ – ایک آسان اور آرام دہ گھریلو کھانا۔
ڈرائی فرائڈ سبز پھلیاں (سیچوان اسٹائل)
شیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ان سبز پھلیوں کو خشک فرائی کر کے جھریاں ڈال دی جاتی ہیں اور پھر خشک لال مرچوں اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک ناقابل مزاحمت سائڈ ڈش۔
ہوئی گو رو (دو بار پکایا ہوا سور کا گوشت)
سیچوان کا ایک کلاسک ڈش جس میں سور کے پیٹ کے گوشت کو چینی لیک کے ساتھ نمکین، ہلکی مصالحہ دار پھلیاں کے ساس میں تلا جاتا ہے۔ یہ بھرپور لیکن چکنا نہیں ہے، اور چاول کے ساتھ بہترین لگتا ہے۔
کنگ پاو چکن
یہ ایک مشہور سیچوان ڈش ہے جس میں چکن کے ٹکڑے، مونگ پھلی اور خشک لال مرچ استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ مسالہ دار، میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ بہت مقبول ہے۔