تین پرت والی بطخ
ہوائیانگ کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں گھریلو بطخ، جنگلی بطخ اور کبوتر کو ہڈیوں سے پاک کرکے ایک دوسرے میں بھرا جاتا ہے اور دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، نرم گوشت اور بھرپور ذائقہ کے ساتھ۔
Ingredients
11 items- گھریلو بطخ 1 (تقریباً 2000 گرام)
- جنگلی بطخ 1 (تقریباً 750 گرام)
- کبوتر 1 (تقریباً 250 گرام)
- جینہوا ہیم 50 گرام
- موسم سرما کی بانس کی کوپلیں 50 گرام
- خشک شیٹیک مشروم 3
- ادرک 1 ٹکڑا
- سبز پیاز 2
- شاوکسنگ وائن 3 کھانے کے چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ 1/2 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
گھریلو بطخ، جنگلی بطخ اور کبوتر کو ذبح کرکے پروں سے صاف کریں؛ ہر ایک کو ہڈیوں سے پاک کریں جلد برقرار رکھتے ہوئے، دھو کر خشک کریں۔ ہیم، بانس کی کوپلیں اور مشروم کاٹیں۔
کبوتر کے اندر نمک اور شراب ملیں، پھر اسے جنگلی بطخ میں بھریں۔ جنگلی بطخ کے اندر مصالحہ لگا کر گھریلو بطخ میں بھریں۔ اصل شکل دیں۔
بھری ہوئی بطخ کو ابلتے پانی میں ڈالیں؛ درمیانی آنچ پر 5 منٹ پکائیں، پھر ٹھنڈے پانی سے دھو کر جلد کو سخت کریں۔
بطخ کو بڑے مٹی کے برتن میں رکھیں؛ ہیم، بانس کی کوپلیں، مشروم، ادرک، پیاز اور شراب شامل کریں۔ پانی ڈال کر تیز آنچ پر ابالیں، پھر آنچ کم کرکے 2 گھنٹے دھیمی آنچ پر پکائیں جب تک گوشت نرم نہ ہو جائے۔
نمک اور سفید مرچ ڈال کر مزید 10 منٹ پکائیں۔
بطخ کو نکال کر پلیٹ میں رکھیں۔ پکانے کے مائع کو چھان کر کڑھائی میں لیں؛ تیز آنچ پر گاڑھا ہونے تک پکائیں جو چمچ پر لیپ کرے۔
گاڑھی چٹنی بطخ پر ڈالیں؛ کٹا ہیم اور سبز پیاز سے سجائیں۔
میز پر چاقو سے بطخ کاٹ کر تہوں کو دکھائیں؛ فوری طور پر پیش کریں۔
Tips
ہڈی نکالنا اہم ہے – جلد کو برقرار رکھیں۔ ہمیشہ دھیمی آنچ پر پکائیں تاکہ جلد پھٹے نہیں۔ پیش کرتے وقت کاٹ کر تہیں دکھائیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔