潮州腐乳饼
چاوژو کی چائے کے ساتھ ایک کلاسیکی لذیذ ناشتہ جو میٹھے اور نمکین ذائقوں کو ملاتا ہے، جس میں خمیر شدہ ٹوفو کی خوشبو اور سور کی چربی کی بھرپوری شامل ہے۔ باہر سے کرنچی، اندر سے نرم۔
Ingredients
12 items- سرخ خمیر شدہ ٹوفو (فورو) 3 ٹکڑے
- میدہ (آل پرپز آٹا) 250 گرام
- سور کی چربی یا سبزی کا تیل 60 گرام
- سفید چینی 100 گرام
- بھنی ہوئی مونگ پھلی 50 گرام
- بھنے ہوئے تل 20 گرام
- خربوزے کے بیج 20 گرام
- چینی میں پکی ہوئی سور کی چربی 50 گرام
- پانچ مصالحہ پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ
- نمک 1/4 چائے کا چمچ
- انڈہ 1
- بیکنگ پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （7 steps）
ایک پیالے میں خمیر شدہ ٹوفو کو میش کریں، 50 گرام چینی، پانچ مصالحہ پاؤڈر اور نمک ملائیں۔ مونگ پھلی، تل، خربوزے کے بیج اور چینی والی چربی ڈالیں، پیسٹ بنائیں۔ 8 حصوں میں تقسیم کریں۔
میدہ اور بیکنگ پاؤڈر مکس کریں، سور کی چربی اور بقیہ 50 گرام چینی ڈالیں، دردرا ٹکڑے بنائیں۔ آہستہ آہستہ 80 ملی گرم پانی ڈالتے ہوئے ہموار آٹا گوندھیں۔ ڈھانپ کر 20 منٹ رکھیں۔
آٹے کو 8 ٹکڑوں (40 گرام فی) میں تقسیم کریں۔ گیندیں بنا کر چپٹا کریں، 8 سینٹی میٹر قطر کے گول بیل لیں۔
ایک چپاتی پر بھرائی رکھیں۔ 'شیر کے منہ' کی تکنیک سے کناروں کو بند کریں، مضبوطی سے سیل کریں۔ سیل والی طرف نیچے رکھ کر ہلکا سا چپٹا کریں۔
اوپری حصہ پر پھینٹا ہوا انڈہ لگائیں اور چند تل چھڑکیں۔
اوون کو 180° سینٹی گریڈ پر پہلے سے گرم کریں۔ پیسٹریاں بیکنگ ٹرے پر رکھیں۔ درمیانی ریک پر 20-25 منٹ بیک کریں جب تک سنہری اور کرنچی نہ ہو جائیں۔
اوون سے نکال کر 10 منٹ تار کے ریک پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ ٹھنڈا ہونے پر یہ مزید کرنچی ہو جاتی ہیں۔
Tips
چینی والی سور کی چربی روایتی طور پر بھرپوری لاتی ہے؛ چاہیں تو مکھن سے تبدیل کریں۔ اوون کے مطابق بیکنگ کا وقت ایڈجسٹ کریں۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد کرنچی پن برقرار رکھنے کے لیے ایئر ٹائٹ ڈبے میں رکھیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔