کائفنگ سوپ ڈمپلنگ (گوان تانگ باؤ)
ہینان کا مشہور ناشتہ، پتلی تہہ اور رسیلے سوپ بھرنے کے ساتھ۔ سرکہ اور ادرک میں ڈبو کر کھانے سے ذائقہ بڑھ جاتا ہے۔
Ingredients
18 items- میدہ 300 گرام
- ابلتا پانی 120 ملی لیٹر
- ٹھنڈا پانی 100 ملی لیٹر
- سور کا گوشت 250 گرام
- ادرک 15 گرام
- ہرا پیاز 20 گرام
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ 1/2 چائے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- تل کا تیل 1 کھانے کا چمچ
- سور کی کھال 150 گرام
- پانی (جیلی کے لیے) 800 ملی لیٹر
- ادرک (جیلی کے لیے) 2 ٹکڑے
- ہرا پیاز (جیلی کے لیے) 2 ٹکڑے
- پانی (بھرنے کے لیے) 100 ملی لیٹر
Nutrition
Steps （7 steps）
سور کی کھال 5 منٹ ابالیں، چربی ہٹا کر کاٹیں۔ ادرک اور پیاز کے ساتھ 1.5 گھنٹے پکائیں جب تک دودھیا ہو، چھان کر ٹھنڈا کریں، کیوب کاٹیں۔
میدے میں ابلتا پانی ڈال کر مکس کریں، پھر ٹھنڈا پانی ڈال کر ہموار آٹا گوندھیں۔ گیلے کپڑے سے ڈھانپ کر 30 منٹ رکھیں۔
گوشت میں ادرک، پیاز، ساس، شراب، چینی، مرچ، نمک مکس کریں۔ ایک سمت میں ہلائیں، پانی ڈال کر چپچپا ہونے تک مکس کریں۔
جیلی کیوبز اور تل کا تیل ہلکے ہاتھوں سے مکس کریں، ٹکڑوں کو برقرار رکھیں۔
آٹے کے 15 گرام کے گولے بنا لیں، بیچ میں موٹی کنارے پتلی بیل لیں۔ 20 گرام بھرن رکھیں، 18 تہ لگا کر بند کریں۔
ڈمپلنگز کو سٹیمر میں گیلے کپڑے پر فاصلہ رکھ کر رکھیں۔ تیز آنچ پر 8 منٹ بھاپ دیں جب تک شفاف ہو جائیں۔
گرم گرم سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کریں۔ چھوٹا سوراخ کرکے بھاپ نکالیں، سوپ چوسیں، پھر سرکہ میں ڈبو کر کھائیں۔
Tips
رس کے لیے جیلی بہت ضروری ہے، اسے اچھی طرح جمانے دیں۔ ڈمپلنگز کو مضبوطی سے بند کریں تاکہ رس نہ نکلے۔ زیادہ نہ پکائیں۔ سرکہ اور ادرک ذائقہ بڑھاتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تانگ یوآن (چپچپے چاول کی گولیاں)
تانگ یوآن چینی لالٹین فیسٹیول کی مشہور میٹھی ڈش ہے، جو خاندان کے اتحاد اور خوشی کی علامت ہے۔ اس کی بیرونی تہہ نرم اور چبانے والی ہوتی ہے، اور اندر کا میٹھا کالے تل کا بھراؤ منہ میں پگھل جاتا ہے۔ یہ ایک روایتی آرام دہ لذیذ کھانا ہے۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
کنگ پاو چکن
یہ ایک مشہور سیچوان ڈش ہے جس میں چکن کے ٹکڑے، مونگ پھلی اور خشک لال مرچ استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ مسالہ دار، میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ بہت مقبول ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!