چپچپا چاول سے بھری سور کی آنت (چاؤژو طرز)
چاؤژو کا روایتی ناشتہ، سور کی آنت میں بھرا ہوا لذیذ چپچپا چاول، بھاپ میں پکا کر کاٹ کر پیش کیا جاتا ہے۔ ذائقے اور ساخت میں بھرپور۔
Ingredients
8 items- سور کی بڑی آنت 300 گرام
- چپچپا چاول 200 گرام
- مونگ پھلی 50 گرام
- خشک جھینگے 30 گرام
- خشک شائٹیک مشروم 3 عدد
- شالٹ (چھوٹی پیاز) 3 عدد
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- مصالحہ 1 چائے کا چمچ نمک، آدھا چائے کا چمچ پانچ مصالحہ، 1 کھانے کا چمچ سویا ساس، چٹکی بھر سفید مرچ
Nutrition
Steps （8 steps）
چاول اور مونگ پھلی 4 گھنٹے بھگو کر چھان لیں۔ جھینگے اور مشروم بھگو کر کاٹ لیں۔ شالٹ کاٹ لیں۔ آنت کو نمک اور نشاستے سے دھو کر صاف کریں، چھان لیں۔
درمیانی آنچ پر 2 کھانے کے چمچ تیل گرم کریں، شالٹ بھونیں۔ جھینگے اور مشروم ڈال کر 2 منٹ تک بھونیں جب تک خوشبو آئے۔ نکال لیں۔
چاول، مونگ پھلی، جھینگے اور مشروم مکس کریں۔ نمک، پانچ مصالحہ، سویا ساس، سفید مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
آنت کا ایک سرا دھاگے سے باندھیں۔ چمنی کی مدد سے 70% بھریں، جگہ چھوڑیں۔ دوسرا سرا باندھ دیں۔
ٹوتھ پک سے چند سوراخ کریں تاکہ بھاپ میں پھٹنے سے بچے۔ بھری ہوئی آنت سٹیمر پلیٹ میں رکھیں۔
تیز آنچ پر 30 منٹ بھاپ دیں جب تک چاول نرم ہو جائیں اور آنت قدرے شفاف ہو جائے۔ آنچ بند کریں، 5 منٹ چھوڑ دیں۔
نکال کر ہلکا ٹھنڈا کریں، 1 سینٹی میٹر موٹے ترچھے ٹکڑے کریں۔
پلیٹ میں سجائیں۔ میٹھی سویا ساس یا تیز چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
زیادہ بھرائی نہ کریں؛ پھٹنے سے بچنے کے لیے سوراخ کریں؛ چاول کو اچھی طرح بھگو دیں؛ جھینگے اور مشروم بھون کر ذائقہ بڑھائیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔