ไส้หมูยัดไส้ข้าวเหนียว (สไตล์แต้จิ๋ว)
ขนมขึ้นชื่อของแต้จิ๋ว ไส้หมูยัดไส้ข้าวเหนียวหอมๆ นึ่งสุกหั่นเสิร์ฟ รสชาติเข้มข้น เนื้อสัมผัสหลากหลาย
Ingredients
8 items- ไส้หมูใหญ่ 300 กรัม
- ข้าวเหนียว 200 กรัม
- ถั่วลิสง 50 กรัม
- กุ้งแห้ง 30 กรัม
- เห็ดหอมแห้ง 3 ดอก
- หอมแดง 3 หัว
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุง เกลือ 1 ช้อนชา, ผงพะโล้ 1/2 ช้อนชา, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยขาวป่นเล็กน้อย
Nutrition
Steps （8 steps）
แช่ข้าวเหนียวและถั่วลิสง 4 ชม. สะเด็ดน้ำ แช่กุ้งแห้งและเห็ดหอม หั่นเต๋า สับหอมแดง ล้างไส้หมูด้วยเกลือและแป้งมัน ล้างน้ำสะเด็ดน้ำ
ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ผัดหอมแดงจนหอม ใส่กุ้งแห้งและเห็ดหอม ผัด 2 นาทีจนมีกลิ่นหอม ตักออก
ผสมข้าวเหนียว ถั่วลิสง กุ้งแห้งและเห็ดหอมผัด ใส่เกลือ ผงพะโล้ ซีอิ๊ว พริกไทยขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
มัดปลายไส้หมูด้านหนึ่งด้วยเชือก ใช้กรวยยัดไส้ประมาณ 70% เว้นที่ไว้ให้ขยาย มัดปลายอีกด้าน
ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูสองสามรูเพื่อป้องกันแตกเวลานึ่ง วางไส้หมูยัดไส้บนจานนึ่ง
นึ่งด้วยไฟแรง 30 นาทีจนข้าวเหนียวนุ่มและไส้หมูเริ่มใส ปิดไฟ พักไว้ 5 นาที
นำออก พักให้เย็นเล็กน้อย หั่นเฉียงหนา 1 ซม.
จัดใส่จาน เสิร์ฟกับซีอิ๊วหวานหรือซอสพริกตามชอบ
Tips
อย่ายัดแน่นเกินไป; เจาะรูเพื่อป้องกันแตก; แช่ข้าวเหนียวให้เพียงพอ; ผัดกุ้งแห้งและเห็ดหอมให้หอม
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ
ซัวไฉยหวี่ (ปลาดองผักกาดสไตล์เสฉวน)
อาหารเสฉวนคลาสสิกที่มีน้ำซุปรสเปรี้ยวเผ็ด เนื้อปลาล่อนุ่ม ผักกาดดองช่วยดับกลิ่นคาวของปลาได้ดี และพริกแห้งกับพริกไทยเสฉวนช่วยเรียกน้ำย่อย เหมาะสำหรับมื้ออาหารครอบครัวหรือเลี้ยงแขก
กุ้งอบน้ำมัน
อาหารขึ้นชื่อของมณฑลซานตง ปรุงจากกุ้งสดอบในน้ำมันและซอสจนมีสีแดงเป็นมัน เนื้อนุ่ม ซอสหวานเค็มกลมกล่อม เหมาะเป็นอาหารจานหลักในงานเลี้ยง
ก๋วยเตี๋ยวหลอด (เฉ่งฟุ่น)
แผ่นแป้งข้าวเจ้านุ่มลื่น ไส้กุ้งสดเด้ง ๆ ราดด้วยซีอิ๊วหวานเค็ม เมนูติ่มซำกวางตุ้งสุดคลาสสิกคู่กับน้ำชา ทำเองได้ที่บ้านกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แท้จริง