کورل گولڈن ہکس (انڈے اور گاجر کے ساتھ جھینگا فرائی)
ایک کلاسک شیڈونگ ڈش جس میں سنہری جھینگے، نرم انڈے اور میٹھی گاجر کو ملا کر مرجان کی شکل دی جاتی ہے، بھرپور ذائقہ فراہم کرتی ہے۔
Ingredients
10 items- گولڈن ہکس (خشک بڑے جھینگے) 30 گرام
- انڈے 3
- گاجر 1 (تقریباً 100 گرام)
- سبز مٹر 50 گرام
- ادرک 3 سلائسیں
- ہری پیاز 1
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- سفید مرچ 1/4 چائے کا چمچ
- سبزیوں کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （7 steps）
گولڈن ہکس کو نیم گرم پانی میں 10 منٹ بھگو کر نرم کریں، نچوڑ کر الگ رکھ دیں۔
گاجر چھیل کر باریک سٹرپس میں کاٹیں، سبز مٹر 1 منٹ بلانچ کر پانی نکال دیں۔ انڈوں میں تھوڑا نمک اور کھانا پکانے کی شراب ڈال کر 30 سیکنڈ پھینٹیں۔
کڑاہی کو درمیانی آنچ پر گرم کریں، 1 کھانے کا چمچ تیل ڈالیں، جب تیل 150°C (70% گرم) ہو جائے تو انڈے ڈال کر تیز آنچ پر تیزی سے پھینٹیں جب تک انڈے جمنے لگیں (تقریباً 20 سیکنڈ)۔ نکال کر الگ رکھیں۔
کڑاہی میں مزید 1 کھانے کا چمچ تیل ڈالیں، درمیانی آنچ پر گرم کریں، ادرک اور ہری پیاز 20 سیکنڈ بھونیں۔ گاجر کی سٹرپس ڈال کر 2 منٹ بھونیں جب تک نرم ہو جائیں۔
بھگوئے ہوئے گولڈن ہکس اور بلانچ شدہ مٹر ڈالیں، تیز آنچ پر 1 منٹ بھونیں۔ کڑاہی کے کنارے سے 1 کھانے کا چمچ شراب ڈالیں اور مزید 30 سیکنڈ بھونیں۔
پہلے پکائے ہوئے انڈے واپس ڈالیں، تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں، نمک اور سفید مرچ ڈال کر تقریباً 30 سیکنڈ بھونیں۔
ذائقہ درست کریں، آنچ بند کریں، پلیٹ میں نکالیں اور کٹی ہری پیاز سے سجائیں۔
Tips
بہتر ساخت کے لیے گولڈن ہکس کو پہلے نیم گرم پانی میں بھگو دیں۔ انڈے پہلے پکا کر الگ رکھیں، آخر میں واپس ڈالیں تاکہ نرم رہیں۔ انڈوں کو سخت ہونے سے بچانے کے لیے زیادہ گرم نہ کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔