بیبی بوک چوائے خشک اسکالپ اسٹرپس کے ساتھ
خشک اسکالپ کا نمکین ذائقہ بیبی بوک چوائے کی مٹھاس کو بہترین طریقے سے بڑھاتا ہے۔ دھیمی آنچ پر پکانے سے چٹنی گاڑھی اور ملائم ہو جاتی ہے۔ یہ ایک کلاسک ضیافت کا پکوان ہے۔
Ingredients
12 items- بیبی بوک چوائے 500 گرام
- خشک اسکالپ 30 گرام
- ادرک 3 سلائس
- لہسن 3 جوے
- آئیسٹر ساس 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- چینی آدھا چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- یخنی یا پانی 200 ملی لیٹر
- پانی کا سٹارچ 2 کھانے کے چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
خشک اسکالپ کو گرم پانی میں 30 منٹ بھگو کر نرم کریں، پھر ہاتھ سے پتلی پٹیوں میں توڑ لیں۔ بیبی بوک چوائے دھو کر بنیاد پر کراس کٹ لگائیں۔
پانی ابالیں، تھوڑا سا نمک اور تیل ڈالیں۔ بوک چوائے کو 1 منٹ ابالیں، پھر فوراً ٹھنڈے پانی میں ڈالیں۔ چھان کر رکھ دیں۔
کڑاہی میں تیل گرم کریں، درمیانی آہستہ آنچ پر ادرک اور لہسن کو 1 منٹ بھونیں۔ اسکالپ پٹیاں ڈال کر خوشبو آنے تک بھونیں، جلنے سے بچائیں۔
یخنی یا پانی، آئیسٹر ساس، سویا ساس، چینی اور شراب ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابال لیں، پھر ہلکی آنچ پر 2 منٹ پکائیں تاکہ ذائقے مل جائیں۔
ابلے ہوئے بوک چوائے کو کڑاہی میں ترتیب سے رکھیں۔ درمیانی ہلکی آنچ پر 3-4 منٹ پکائیں، بیچ بیچ میں چٹنی ڈالتے رہیں تاکہ یکساں ذائقہ آئے۔
جب بوک چوائے نرم اور ذائقے دار ہو جائے تو چاپ اسٹکس سے نکال کر پلیٹ میں ایک سمت میں سجا دیں۔
آنچ تیز کریں، بچی چٹنی میں پانی کا سٹارچ ڈال کر تیزی سے ہلائیں جب تک چٹنی گاڑھی ہو جائے اور چمچ کے پچھلے حصے پر چڑھے، تقریباً 30 سیکنڈ۔ چٹنی کو بوک چوائے پر ڈالیں۔
سبز پیاز کے پتلے ٹکڑوں یا لال مرچ کی پٹیوں سے سجائیں۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
زیادہ ذائقے کے لیے خشک اسکالپ پہلے بھگو کر پٹیوں میں توڑ لیں؛ ابال کر ٹھنڈے پانی میں ڈالنے سے بوک چوائے کا سبز رنگ برقرار رہتا ہے؛ ہلکی آنچ پر پکانے سے چٹنی آہستہ جذب ہوتی ہے؛ آخری چٹنی اتنی گاڑھی ہونی چاہیے کہ لگے لیکن پیسٹ نہ بنے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔