بنگ تانگ ہولو (کینڈیڈ شہتوت اسٹک)
شمالی چین کا مشہور اسٹریٹ اسنیک، شہتوت کے بیر پر چمکیلی شکر کی تہہ، میٹھا اور کھٹا، سردیوں کی مٹھاس۔
Ingredients
5 items- شہتوت (ہتھورن) 500 گرام
- راک شوگر (مشری) 300 گرام
- پانی 150 گرام
- بانس کی سیخ 10
- سبزی کا تیل تھوڑا سا
Nutrition
Steps （5 steps）
شہتوت کو نمکین پانی میں 5 منٹ بھگو کر دھو لیں، بیج نکال دیں۔ ہر سیخ پر 4-5 بیر لگا کر کاغذی تولیے سے خشک کر لیں۔
بیکنگ شیٹ یا پتھر پر تیل لگائیں۔ چھوٹے برتن میں راک شوگر اور پانی ڈال کر درمیان آنچ پر ہلاتے ہوئے چینی حل کریں (تقریباً 3 منٹ)۔
آنچ کم کر دیں۔ بغیر ہلائے پکائیں جب تک شربت عنبری رنگ کا ہو جائے (تقریباً 160°C)۔ چپسٹک کو شربت میں ڈبو کر ٹھنڈے پانی میں ڈالیں؛ اگر چینی سخت ہو جائے اور چپکے نہیں تو آگ بند کر دیں۔
ہر سیخ کو گرم شربت میں تیزی سے گھما کر لیپ کریں۔ چکنی شیٹ پر فاصلے سے رکھیں تاکہ آپس میں نہ چپکیں۔
کمرے کے درجہ حرارت پر 10 منٹ ٹھنڈا کریں جب تک شکر کی تہہ سخت نہ ہو جائے۔ فوراً کھائیں۔ بچا ہوا ہوا بند ڈبے میں رکھیں۔
Tips
شربت کو چینی حل ہونے کے بعد نہ ہلائیں ورنہ دانے پڑ جائیں گے۔ شربت بہت ٹھنڈا ہو تو دانتوں سے چپکتا ہے، بہت گرم ہو تو کڑوا ہو جاتا ہے۔ تھوڑا لیموں کا رس دانے پڑنے سے روکتا ہے۔ شہتوت خشک ہونا چاہیے تاکہ شکر چپکے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔