ปลาฮุยหยูอบซีอิ๊วดำ (สไตล์เซี่ยงไฮ้)
อาหารปลาเซี่ยงไฮ้คลาสสิก เนื้อปลานุ่มละมุน มีซอสซีอิ๊วดำหวานมันเคลือบอย่างเข้มข้น
ปลาเส้นผัดคื่นช่าย
ปลาเส้นนุ่มผัดกับคื่นช่ายกรุบกรอบ ให้รสชาติกลมกล่อม เป็นเมนูอาหารไทยจานด่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
清蒸江团
อาหารเสฉวนคลาสสิก ปลาเจียงถวนนึ่ง โรยหน้าด้วยต้นหอม ขิง และพริกแดงหั่นฝอย ราดด้วยน้ำมันร้อนและซีอิ๊วขาว หอมสดชื่น
หางปลานึ่งกับผักกาดดอง (梅菜蒸鱼尾)
รสเค็มของผักกาดดองเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อหางปลาที่นุ่มละมุน การนึ่งช่วยคงความสดชามธรรมชาติ เป็นเมนูอาหารจีนกวางตุ้งทำง่ายที่ใคร ๆ ก็ชอบ
ยูเหยา หยาง (ปลายัดไส้เนื้อแกะตุ๋น)
อาหารดั้งเดิมของมณฑลอานฮุย เนื้อปลาซึมซับรสชาติของเนื้อแกะ ได้น้ำซุปเข้มข้นและกลมกล่อม
จ้าวหลิวหยูเพี่ยน (ปลาผัดซอสข้าวหมัก)
อาหารเซี่ยงไฮ้ชื่อดัง เนื้อปลานุ่มในซอสหอมจากข้าวหมักที่มีรสหวานอ่อนๆ
ปลากระรอกซอสมะเขือเทศ
เปรี้ยวหวานกรอบ ปลาถูกตัดเป็นรูปกระรอก จานเด็ดในงานเลี้ยงจีน
หลิวอวี่เพี่ยน (ปลาชิ้นนุ่มลื่น)
หลิวอวี่เพี่ยนเป็นอาหารจีนคลาสสิกที่มีปลาชิ้นขาวนุ่มในซอสใสบางเบา ปลาจะถูกหมักแล้วลวกในน้ำมันร้อนจัดอย่างรวดเร็ว จากนั้นนำไปผัดกับผักในซอสข้นมันเงา เป็นจานที่เน้นความสดและเนื้อสัมผัสของปลา อร่อยละมุนลิ้น
ปลาคาร์พแม่น้ำเหลืองผัดเปรี้ยวหวาน
ปลาคาร์พแม่น้ำเหลืองผัดเปรี้ยวหวานเป็นอาหารจีนคลาสสิก ใช้ปลาคาร์พทั้งตัวทอดกรอบแล้วราดด้วยซอสเปรี้ยวหวาน ภายนอกสีทองกรอบ เนื้อปลาด้านในนุ่มละมุน รสชาติเปรี้ยวหวานถูกปาก เป็นเมนูเด็ดในงานเลี้ยง
ซุปปลาซ่งซาว (Song Sao Yu Geng)
ซุปปลาแบบดั้งเดิมของหางโจว เส้นปลาละเอียดในน้ำซุปเปรี้ยวเผ็ด กับแฮม หน่อไม้ และเห็ดหอม เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เลื่องชื่อ ให้ความอบอุ่นและเจริญอาหาร
ซัวไฉยหวี่ (ปลาดองผักกาดสไตล์เสฉวน)
อาหารเสฉวนคลาสสิกที่มีน้ำซุปรสเปรี้ยวเผ็ด เนื้อปลาล่อนุ่ม ผักกาดดองช่วยดับกลิ่นคาวของปลาได้ดี และพริกแห้งกับพริกไทยเสฉวนช่วยเรียกน้ำย่อย เหมาะสำหรับมื้ออาหารครอบครัวหรือเลี้ยงแขก