เห็ดหอมผัดผักกวางตุ้ง
ผักกวางตุ้งกรุบกรอบกับเห็ดหอมฉ่ำน้ำ ผัดกับซอสหอยนางรมรสกลมกล่อม เป็นกับข้าวจีนง่าย ๆ ที่ทำได้ในเวลาอันรวดเร็ว มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อยถูกปากทุกคน
素蟹粉 (ไข่ปูเทียมเจ)
อาหารเจสไตล์เซี่ยงไฮ้คลาสสิกที่เลียนแบบไข่ปูได้อย่างชาญฉลาดโดยใช้มันฝรั่ง แครอท และไข่ ขิงและน้ำส้มสายชูดำเป็นตัวชูรส ให้รสเปรี้ยวเผ็ดหวานกลมกล่อม
ยำเจียไป๋น้ำมันหมาล่า (油吃麻辣茭白)
เจียไป๋สดคลุกเคล้ากับน้ำมันหมาล่าเผ็ดชา เครื่องเย็นสดชื่นที่ทำให้ติดใจ
ยำหน่อไม้ฤดูใบไม้ผลิผัดน้ำมัน
หน่อไม้ฤดูใบไม้ผลิอ่อนๆ ผัดน้ำมันจนมีสีน้ำตาลแดงมันวาว รสเค็มหวาน เป็นอาหารตามฤดูกาลที่ขาดไม่ได้ในฤดูใบไม้ผลิ
หูเป่า แฮมเจ
อาหารเจดั้งเดิมของหังโจว รูปทรงเหมือนแฮม ทำจากแผ่นเต้าหู้ห่อไส้ผัก นึ่งและทอดกรอบ ให้รสชาติกลมกล่อมและความหนึบ
จ๋า กวาน ฉาง (ไส้กรอกแป้งทอด)
ขนมริมทางคลาสสิกของปักกิ่ง กรอบนอก รสชาติกลมกล่อม ชิ้นไส้กรอกแป้งทอดจนเป็นสีทอง เสิร์ฟกับน้ำจิ้มกระเทียมน้ำส้มสายชู กรุบกรอบจนหยุดไม่ได้
เต้าหู้ตุ๋นนุ่ม
เต้าหู้ตุ๋นนุ่มเป็นอาหารดั้งเดิมของซานตง เต้าหู้นุ่มละมุน มีสีแดงเป็นเงา รสเค็มนำหวาน เหมาะกับข้าวสวย
ลูกชิ้นเต้าหู้ทอด
กรอบนอกนุ่มใน ลูกชิ้นเต้าหู้ทอดสีทองน่ารับประทาน รสชาติความอร่อยของเต้าหู้ผสานกับความหวานของผักอย่างลงตัว ทุกคำเต็มไปด้วยความสุข อาหารทำง่ายสไตล์บ้าน ๆ ที่จะติดใจ
จิ๋มกั๋วเข่าเหยา (เป็ดย่างมังสวิรัติ)
เมนูเจจีนโบราณที่ใช้แผ่นเต้าหู้ห่อไส้เครื่องเทศห้าอย่าง นึ่งแล้วทอดจนกรอบ รสชาติและเนื้อสัมผัสใกล้เคียงเป็ดย่างจริง ๆ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเจในงานเลี้ยง
แตงกวาทุบ
แตงกวาทุบเป็นอาหารจีนเย็นคลาสสิก ขึ้นชื่อเรื่องความกรุบกรอบสดชื่นและรสเปรี้ยวเผ็ด นำแตงกวามาทุบด้วยสันมีดให้แตก แล้วคลุกกับกระเทียม น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว และน้ำมันพริก เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำง่ายและเสพติด
สลัดแตงกวา (เหลียงปานหวงกวา)
อาหารจีนเย็นคลาสสิกที่ประกอบด้วยแตงกวากรุบกรอบคลุกกับน้ำสลัดกระเทียมและน้ำส้มสายชู สดชื่น เปรี้ยวเล็กน้อยและเผ็ดเล็กน้อย เป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารใด ๆ ทำง่ายและรวดเร็วมาก
ลวกผักคายซิน (ไป๋จัว ไช่ซิน)
ไป๋จัวไช่ซินเป็นอาหารกวางตุ้งคลาสสิกที่ทำง่าย โดยลวกผักคายซินในน้ำเดือดเพื่อคงความหวานและความกรุบกรอบตามธรรมชาติ ราดด้วยซีอิ๊วและน้ำมันร้อนหอมๆ เบาแต่ไม่จืด เหมาะเป็นกับข้าวเพื่อสุขภาพ
ขนมจีบกุยช่ายไส้ไข่ (韭菜盒子)
แป้งทอดกรอบนอกนุ่มในไส้กุยช่ายและไข่ หอมอร่อย เป็นอาหารว่างยอดนิยมของจีนเหนือ ทำเองได้ง่าย ๆ