Блюдо «Пион и ласточкино гнездо» из Лоянского водного пиршества
Это блюдо родом из Лоянского водного пиршества, имитирует ласточкино гнездо из тёртой редьки, приготовленной на пару в форме пиона, подаётся в прозрачном бульоне. Изысканно и вкусно.
Фрикадельки четырех радостей (Си Си Вань Цзы)
Ярко-красный цвет, нежное и сочное мясо, солоновато-сладковатый вкус, символ счастья и удачи, классическое банкетное блюдо.
一卵孵双凤
Классическое блюдо кухни особняка Конфуция, где яйца и курица готовятся на пару вместе. Блюдо элегантно подаётся, символизируя фениксов, вылупляющихся из яиц, с нежной курицей и жидким желтком.
Тушеные свиные сухожилия с грибами шиитаке
Богатый аромат грибов шиитаке идеально сочетается с нежными и упругими свиными сухожилиями. Политые пикантным соусом, это классическое блюдо является питательным лакомством для праздничных застолий.
Утка с восьмью сокровищами
Классическое блюдо Цзяннани, нежная утка, фаршированная восемью благоприятными ингредиентами, ароматная и вкусная, идеально подходит для банкетов.
八大锤
Восемь куриных ножек в форме молотков, маринованных, жареных и тушеных. Хрустящая корочка, нежное мясо, насыщенный аромат — идеально для банкетов.
Трёхслойная утка (Сан Тао Я)
Шедевр кухни Хуайян: домашняя утка, дикая утка и голубь без костей, приготовленные на пару слоями. Прозрачный бульон, нежное мясо, сложные вкусы.
Восемь бессмертных пересекают море и Архат (Ба Сянь Го Хай Нао Ло Хань)
Классическое блюдо конфуцианских пиров: восемь видов морепродуктов и рубленый куриный Архат, приготовленные вместе. Прозрачный бульон, богатый вкус, изысканная подача, символ удачи.
Тайшаньская чешуйчатая рыба (Тай Шан Чи Линь Юй)
Тайшаньская чешуйчатая рыба — редкая рыба, обитающая исключительно в горе Тайшань, с нежным и мягким мясом. Это блюдо в прозрачном бульоне сохраняет естественный вкус рыбы, дополненный ветчиной и побегами бамбука. Это классическое блюдо луской кухни, известное как «первое лакомство горы Тайшань».
Запечённый голубь
У этого запечённого голубя хрустящая золотистая корочка и нежное сочное мясо. Это жемчужина кантонского жаркого: длительное маринование и сушка перед запеканием при высокой температуре дают идеальное сочетание хрустящей кожицы и тающего мяса.