Эдамаме, маринованный в рисовом вине (Цзао Мао Доу)
Классическое холодное блюдо Шанхая: эдамаме, замоченные в специальном рассоле из ферментированного рисового вина, с богатым винным ароматом, освежающей и хрустящей текстурой, идеально подходит в качестве летней закуски к напиткам.
Цао Мэнь Цян (Zao Men Qiang)
Классическое холодное блюдо Шанхая, свиной язык, маринованный в ферментированном рисовом вине, нежный и хрустящий, с богатым винным ароматом, идеально в качестве закуски.
Пьяный цыпленок (Цзаоцзи)
Традиционное холодное блюдо из Чжэцзяна, курица, маринованная в рисовом вине, нежная и ароматная, с насыщенным винным вкусом. Идеальная закуска летом.
Утиные крылышки, тушеные по-кантонски
Классическое кантонское блюдо: утиные крылышки медленно тушатся в ароматном бульоне, мясо становится нежным и насыщенным вкусом, с глянцевым темно-красным оттенком. Идеальная закуска.
Креветки-богомолы с солью и перцем
Хрустящие снаружи, нежные внутри, креветки-богомолы, покрытые солью и перцем, пикантные и слегка острые. Классическая кантонская закуска к пиву.
Пьяные моллюски по-хакка
Классическое блюдо хакка из нежных моллюсков в ароматном соусе из рисового вина с имбирём, чесноком и перцем — неотразимая закуска.
Тушеная свиная голова по-лугаоцзяньски
Классическое блюдо из Сучжоу, тушеная свиная голова в соевом соусе, ароматная, нежная и сочная, жирная, но не тяжелая, отлично подходит как закуска или основное блюдо.
Хрустальный свиной холодец
Прозрачное заливное из свиных ножек, нежное и освежающее, насыщенное, но не жирное. Классическое холодное блюдо из Чжэньцзяна, провинция Цзянсу. Лучше всего подавать с тёртым имбирём и уксусным соусом.
Жареные шарики из тофу
Хрустящие снаружи и нежные внутри, эти золотистые жареные шарики из тофу выглядят очень аппетитно. Вкус тофу прекрасно сочетается со сладостью овощей, каждый кусочек приносит удовольствие. Простое домашнее блюдо, которое оставляет незабываемое впечатление.
Хрустящая жареная свинина «Весенний цветок»
Нежные полоски свинины маринуются, покрываются легким кляром и дважды обжариваются до золотистого цвета и хрустящей корочки. Каждый кусочек сочетает хрустящую внешность и сочную начинку. Отлично подходит как закуска или основное блюдо.
Арахис с выдержанным уксусом (Лао Цу Хуашэн)
Эта классическая китайская холодная закуска сочетает хрустящий жареный арахис с кисло-сладким соусом из выдержанного уксуса. Освежает и возбуждает аппетит.
Тушеная говядина с помидорами (Tomato Beef Brisket Stew)
Китайское сытное блюдо, в котором говяжья грудинка медленно тушится в насыщенном кисло-сладком томатном соусе. Мясо получается невероятно нежным, а бульон идеально подходит к рису.