Rim de porco salteado (Bao Chao Yao Hua)
Um salteado chinês clássico: rim de porco tenro e crocante com molho saboroso e pimentões coloridos. Um teste de habilidades de faca e controle do fogo.
Ingredients
15 items- Rim de porco 2 unidades
- Pimentão verde 1
- Pimentão vermelho 1
- Cebola 1/2
- Gengibre 1 pedaço pequeno
- Alho 3 dentes
- Molho de soja claro 1 colher de sopa
- Molho de soja escuro 1 colher de chá
- Vinagre de arroz 1 colher de chá
- Açúcar 1 colher de chá
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
- Amido de milho 1 colher de sopa
- Pimenta branca pitada
- Sal a gosto
- Óleo vegetal 3 colheres de sopa
Nutrition
Steps （6 steps）
Cortar o rim ao meio, retirar a parte branca. Fazer cortes em forma de grade, cortar em pedaços. Marinar com vinho, sal e amido por 10 min.
Cortar pimentões e cebola, picar gengibre e alho. Misturar ingredientes do molho.
Escaldar os rins em água fervente por 10 segundos, escorrer.
Aquecer óleo, refogar gengibre e alho. Adicionar os rins, saltear em fogo alto até enrolarem, cerca de 30 seg. Retirar.
Adicionar mais óleo, saltear pimentões e cebola até ficarem macios.
Voltar os rins, despejar o molho, saltear em fogo alto até engrossar, cerca de 15 seg. Servir.
Tips
Escolher rins frescos. Cortar uniformemente (3 mm de distância) para um bom enrolamento. Escaldar rapidamente. Cozinhar em fogo alto e rápido para manter a maciez.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Lamian de Lanzhou (Macarrão Puxado à Mão de Lanzhou)
Um prato emblemático da culinária do noroeste da China, o Lamian de Lanzhou apresenta macarrão puxado à mão com textura mastigável, servido em um caldo de carne claro e saboroso, coberto com óleo de pimenta aromático. Conhecido pelos seus 'cinco elementos' – caldo claro, rabanete branco, pimenta vermelha, ervas verdes e macarrão amarelo – é um reconforto icónico.
Pãezinhos de porco fritos ao estilo de Xangai (Sheng Jian Bao)
Parte superior macia e fofa, base dourada e crocante, estes pãezinhos de porco fritos ao estilo de Xangai explodem em suco saboroso ao morder. Um clássico do café da manhã e favorito da comida de rua.
Frango Assado no Sal (Yan Ju Ji)
Um clássico da culinária Hakka de Cantão, que cozinha o frango lentamente sob uma crosta de sal grosso, selando seus sucos naturais. A pele fica dourada e saborosa, a carne macia e suculenta, com o aroma inconfundível de gengibre e sal. Perfeito para ocasiões especiais.
Fuqi Feipian (Fatias de carne bovina e dobradinha ao estilo Sichuan)
Uma joia da culinária fria de Sichuan, o Fuqi Feipian combina fatias finas de carne bovina e dobradinha com um molho picante e entorpecente de óleo de pimenta. Sua textura rica e sabores ousados fazem dele um aperitivo indispensável para qualquer banquete.