ผัดไตหมู (Bao Chao Yao Hua)
เมนูผัดสไตล์จีนคลาสสิก ไตหมูนุ่มกรุบกรอบพร้อมซอสหอมอร่อย พริกหยวกหลากสีสัน เป็นการทดสอบทักษะการใช้มีดและการควบคุมไฟ
Ingredients
15 items- ไตหมู 2 ชิ้น
- พริกหยวกเขียว 1 เม็ด
- พริกหยวกแดง 1 เม็ด
- หอมใหญ่ 1/2 หัว
- ขิง 1 ชิ้นเล็ก
- กระเทียม 3 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาว เล็กน้อย
- เกลือ ตามชอบ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （6 steps）
ผ่าไตหมูครึ่ง เอาแกนขาวออก แล่เป็นลายตาราง หั่นชิ้นพอคำ หมักด้วยเหล้า เกลือและแป้ง 10 นาที
หั่นพริกหยวกและหอมใหญ่ ซอยขิง กระเทียม ผสมน้ำซอส
ลวกไตหมูในน้ำเดือด 10 วินาที สะเด็ดน้ำ
ใส่น้ำมัน ผัดขิงกระเทียม ใส่ไตหมู ผัดไฟแรงจนม้วน ประมาณ30วินาที ตักออก
เติมน้ำมัน ผัดพริกหยวกและหอมใหญ่จนนิ่ม
ใส่ไตหมูคืน ราดซอส ผัดไฟแรง15วินาทีจนซอสข้น เสิร์ฟ
Tips
เลือกไตหมูสด แล่ลายสม่ำเสมอ(ห่าง3มม.) อย่าลวกนาน ผัดด้วยไฟแรงและเร็วเพื่อความนุ่ม
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ไก่ผัดกุนปาว
อาหารเสฉวนคลาสสิก ใช้ไก่ ถั่วลิสง และพริกแห้ง รสชาติเผ็ด หวาน เปรี้ยว ลงตัว เป็นที่ชื่นชอบอย่างมาก
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
กุ้งอบน้ำมัน
อาหารขึ้นชื่อของมณฑลซานตง ปรุงจากกุ้งสดอบในน้ำมันและซอสจนมีสีแดงเป็นมัน เนื้อนุ่ม ซอสหวานเค็มกลมกล่อม เหมาะเป็นอาหารจานหลักในงานเลี้ยง