삼색 랍스터
탱글탱글한 랍스터와 초록, 빨강, 노랑 파프리카를 함께 볶아 색감이 화려하고 맛이 풍부한 잔치 요리.
고법구전단 (전통 중국식 돼지팔찜)
돼지 앞다리(팔)를 통째로 간장과 향신료에 오랫동안 조려낸 전통 중국 요리. 윤기 나는 붉은 색과 부드러운 식감이 일품.
오일 베이크 홍쉰 (You Ju Hong Xun)
홍쉰은 살이 부드럽고 게알이 풍부합니다. 오일 베이킹 법으로 단맛과 풍미를 가둬내는 복건 요리의 고전입니다.
용신봉미새우
새우를 봉황 꼬리 모양으로 빚어 찐 후 가벼운 소스를 곁들인 중국 요리. 고급스럽고 맛있는 잔치 요리.
여지육 (荔枝肉)
푸젠성의 전통 요리로, 열매인 여지(荔枝)와 비슷한 모양에서 이름이 유래했습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 새콤달콤한 소스가 감싸여 있습니다.
소금물 새우 (옌수이샤)
가장 간단한 삶기와 소금 간으로 새우 본연의 단맛과 탱글한 식감을 살린 요리로, 가족 식사나 잔치에 안성맞춤입니다.
만다린 생선 구이 (카오화만 구이)
산둥 요리의 전통 요리로, 만다린 생선에 칼집을 내고 버섯과 햄을 채워 꿀 간장 글레이즈로 구워 바삭하고 부드럽게 만든다.
주향 즈요우 옌(술향 초염) 돼지 족발
진한 술 향과 얼얼한 초염(후추 소금)이 조화를 이루는 훌륭한 요리입니다. 돼지 족발을 화댜오(Huadiao) 술에 장시간 재우고, 찐 후 바삭하게 튀겨 마늘과 향신료 소금으로 코팅했습니다. 한 입 베어 물면 다양한 식감이 살아납니다.
대파 해삼 조림 (콩샤오하이셴)
산동 요리의 대표적인 명품 요리로, 부드러운 해삼에 파향 가득한 기름을 입혀 진한 소스로 조려낸다. 잔치나 접대에 손색없는 고급 요리이다.
거지 닭 (백년 뜨거운 닭)
거지 닭은 중국의 전설적인 요리로, 연잎에 싸서 진흙을 발라 구워냅니다. 껍질을 깨는 순간 퍼지는 향과 함께 닭고기는 놀라울 정도로 부드럽고 육즙이 풍부하여 잊을 수 없는 맛을 선사합니다.
염국계 (Yan Ju Ji)
광동 하카 요리의 대표작, 굵은 소금 층 아래서 닭을 천천히 익혀 육즙을 가둡니다. 껍질은 황금빛으로 짭짤하고, 살은 놀랍도록 부드럽고 촉촉하며, 생강과 소금의 섬세한 향이 조화를 이룹니다. 잔치에 빠질 수 없는 요리입니다.