바칼랴우 볼 (대구튀김볼)
바삭하고 황금빛의 바칼랴우 볼은 마카오의 별미로, 짭짤한 대구와 부드러운 감자 퓌레가 완벽하게 어우러져 바삭하고 촉촉한 식감을 자랑합니다.
조계 (술지게미 닭)
저장성 전통 냉채로, 술지게미에 절인 닭고기는 부드럽고 고소한 술 향이 일품이다. 차갑게 먹으면 더 맛있으며 여름 안주로 제격이다.
素蟹粉 (채식 크랩 로)
상하이 전통 채식 요리로, 감자, 당근, 계란을 사용해 게알(크랩 로)의 맛을 교묘하게 흉내냅니다. 생강과 흑초가 포인트로, 고소하고 새콤달콤한 맛이 일품입니다.
홍유 완탕
홍유 완탕은 중국 쓰촨의 대표적인 간식입니다. 얇은 완탕 피에 육즙 가득한 속을 넣고 매콤한 고추기름 소스에 버무려 중독성 있는 맛을 자랑합니다.
소금 후추 갯가재 튀김
겉은 바삭하고 속은 부드러운, 소금 후추로 맛을 낸 갯가재 튀김, 짭짤하고 살짝 매콤한 맛이 일품입니다. 맥주와 찰떡인 광둥 요리 대표 안주.
에노키 버섯과 돼지 내장 마늘 무침
에노키 버섯과 돼지 내장을 마늘 소스로 무친 중식 냉채로, 아삭한 식감과 고소한 맛이 일품입니다.
생강 소스 적패 (赤貝)
부드럽고 촉촉한 적패에 매콤한 생강 소스를 곁들인 여름에 딱 맞는 시원한 해산물 전채요리입니다.
두부 완자 튀김
겉은 바삭하고 속은 부드러운, 황금빛 두부 완자 튀김은 군침을 돋웁니다. 두부의 고소함과 채소의 달콤함이 완벽하게 어우러져 한 입 베어 물 때마다 행복감이 밀려옵니다. 간단한 가정식이지만 오래도록 기억에 남는 맛입니다.
凉拌黄瓜 (량반황과)
아삭한 오이에 마늘 식초 드레싱을 곁들인 고전적인 중국식 냉채입니다. 상큼하고 새콤하며 약간 매콤하여 어떤 식사에도 완벽한 사이드 디시이며, 매우 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다.
장반야 (酱板鸭, 소스 오리 조림)
장반야는 후난성의 전통 명물 요리로, 짙은 붉은색의 풍부한 간장 소스와 쫄깃한 식감의 오리고기가 씹을수록 깊은 맛을 냅니다. 여러 단계의 정성을 거쳐 만들어져 손님 접대나 안주로 제격입니다.
완탕
얇고 쫄깃한 완탕 피에 육즙 가득한 돼지고기와 새우를 채워 넣고 시원한 육수에 띄운 중국식 요리. 몸과 마음을 따뜻하게 해주는 위안의 한 그릇입니다.
푸치페이삔 (쓰촨식 소고기와 오짓국 슬라이스)
쓰촨 냉채의 진주, 푸치페이삔은 소고기와 양의 내장을 얇게 썰어 얼얼하고 매운 홍유 소스에 버무린 요리입니다. 풍부한 식감과 대담한 풍미는 어떤 연회에도 빼놓을 수 없는 전채 요리입니다.