四川風豚大動脈の漬けピーマン炒め（ホワンホウ）
Sichuan料理の定番、豚大動脈（ホワンホウ）を漬けピーマンと生姜で炒めた、酸っぱ辛くてパリッとした食感がやみつきになる一品。
小炒黄牛肉（シャオチャオホンニューロウ）
強火で短時間炒めた牛肉は柔らかくジューシー。唐辛子と漬け唐辛子の酸味と辛味、パクチーの香りが食欲をそそる、ご飯のおかずに最適な一品。
火爆黄喉（フオバオ・ホワンホウ）
四川風の高速炒め物。豚の大動脈（黄喉）のコリコリ食感が魅力で、漬け唐辛子と花椒の香りが食欲をそそる、ご飯が進む一品。
セロリと豚肉の炒め物
シャキシャキのセロリと柔らかな豚肉が絶妙に絡む、家庭的な中華の定番炒め物。ご飯が進む一品。
空芯菜のエビペースト炒め
鍋香（ウォッヘイ）が際立つ広東風炒め物。シャキシャキの空芯菜にエビペーストの旨味が絡み、ピリ辛でご飯が進む一品。
香椿（トウチン）と卵の炒め物
春限定の旬の味覚、香椿の独特な香りと卵のふんわり感が絶妙にマッチ。簡単で手早く作れるが忘れられない美味しさ。
潮州オリーブ菜の炒め物
潮州風の定番料理。塩味のオリーブ菜とシャキシャキのさやいんげん、豚ひき肉を炒め合わせたシンプルでご飯が進む味わい。
銀牙韭菜花（もやしとニラの花の炒め物）
シャキシャキもやしと香り高いニラの花をさっと炒めた、春の食卓にぴったりの爽やかな一品。
ベビークラムの炒め物（ハイグアズ）
ニンニクと唐辛子、タイバジルの香りが絡む柔らかなベビークラムの炒め物。潮汕地方の味わいで、ビールのおつまみに最適。
マカオ風炒飯
マカオ風味の炒飯。エビとチャーシュー、カレー粉の香りが食欲をそそり、パラパラの食感が楽しめます。
クリスピーフライドポークフィレ（宮廷四大炒め）
外はカリッと、中は柔らかく、甘酸っぱい味わい。宮廷四大炒めの一つで、豚ヒレ肉に衣をつけて揚げ、艶やかな餡で手早く炒め上げます。
如意香干（ルーイーこうかん）
香ばしくてご飯が進む家庭的な炒め物。柔らかな香干がタレを吸い込み、肉や野菜と絡み合う。縁起が良く、幸福を象徴する一品。
腊肉炒菜薹（ラーロウチャオツァイタイ）
塩漬け豚肉の旨味と菜心の甘み、シャキシャキ食感が絶妙な冬の定番炒め物。手軽でご飯が進む。
クミンラム
クミンラムは中国北西部の代表的な料理で、柔らかなラム肉にクミンと唐辛子の力強い風味が絶妙に絡みます。香ばしくピリッとした味わいはご飯との相性が抜群。短時間で作れるこのレシピで、本格的な味をご家庭でお楽しみください。