中華料理
東壁龍珠 (ドラゴンパール)
福建泉州の伝統料理。エビと豚肉で作った揚げ団子は、外はカリッと中は柔らかく、龍の珠に見立てられ、縁起の良い宴会料理です。
30 min
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中華料理
土笋冻
福建省泉州の伝統的な冷菜。海虫「土笋」を煮詰めてゼリー状にし、タレと共に食べる。つるんとした食感で、さっぱりとして後を引く美味しさ。
180 min
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中華料理
油焗红鲟（ユー・ジュー・ホン・シュン）/ オイル焗め紅蟳
紅蟳は身が引き締まり、旨味が濃厚。オイルで焗ることで旨味を閉じ込め、香ばしさが際立つ福建料理の逸品。
30 min
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中華料理
東壁龍珠（ドンビー・ドラゴンボール）
外はカリッと中は柔らか、龍の玉の形をした福建省の名物料理。豆腐と海老の完璧なハーモニー。
40 min
21
中華料理
武夷燻製ガチョウ
武夷山の伝統料理。ガチョウをお茶の葉ともち米で燻製にし、皮は黄金色でパリパリ、中は柔らかくジューシー、独特の燻製風味が広がります。
85 min
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中華料理
醉糟鸡
醉糟鸡は福建の伝統的な冷菜で、紅糟（紅麹）と米酒で鶏肉を漬け込んだ、酒香豊かでさっぱりとした味わいが特徴です。
30 min
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中華料理
龍身鳳尾蝦
繊細で美しい中国料理。エビをフェニックスの尾の形に整え、蒸して上品なあんをかけた一品。宴会に最適です。
35 min
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中華料理
佛跳牆
厳選された肉や海鮮をじっくり煮込んだ贅沢な中華スープ。その香りの良さに仏様も壁を飛び越えると言われる、福建料理の逸品。
210 min
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