ตงปี้หลงจู (ไข่มุกมังกร)
อาหารดั้งเดิมจากฝูเจี้ยน ลูกชิ้นกุ้งและหมูทอดกรอบเป็นสัญลักษณ์แห่งโชคลาภ และเป็นอาหารเลิศรสในงานเลี้ยง
土笋冻
ของว่างเย็นดั้งเดิมจากมณฑลฝูเจี้ยน ทำจากหนอนทะเลต้มจนกลายเป็นวุ้นรสชาติกลมกล่อม ทานกับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน ให้ความรู้สึกเนียนลื่นและสดชื่น
ปูแดงอบน้ำมัน (โยว จู หง ซุน)
ปูแดงมีเนื้อนุ่มและไข่ที่อุดมสมบูรณ์ วิธีการอบด้วยน้ำมันช่วยกักเก็บความหวานและกลิ่นหอม เป็นอาหารคลาสสิกของฝูเจี้ยน
ตงปี้ ลูกมังกร (ไข่มุกมังกรแห่งกำแพงตะวันออก)
กรอบนอกนุ่มใน รูปทรงดั่งไข่มุกมังกร เมนูขึ้นชื่อแห่งมณฑลฝูเจี้ยน การผสานของเต้าหู้และกุ้งอย่างลงตัว
ห่านรมควันอู่ยี่
อาหารดั้งเดิมจากภูเขาอู่ยี่ ห่านถูกรมควันด้วยใบชาและข้าวเหนียว ทำให้หนังมีสีทองกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ และกลิ่นรมควันที่เป็นเอกลักษณ์
醉糟鸡
ไก่เมาเป็นอาหารเย็นคลาสสิกของฝูเจี้ยน หมักกับข้าวหมักแดงและเหล้าข้าว หอมกลิ่นเหล้าและเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ
กุ้งมังกรหางนกฟีนิกซ์
อาหารจีนชั้นเลิศที่กุ้งถูกจัดแต่งเป็นรูปหางนกฟีนิกซ์ นึ่งแล้วราดด้วยซอสบางเบา หรูหราและอร่อย
พระกระโดดข้ามกำแพง
สตูว์จีนสุดหรูที่ทำจากเนื้อสัตว์และซีฟู้ดชั้นเลิศ เคี่ยวอย่างช้าๆ จนเข้มข้น ว่ากันว่ากลิ่นหอมชวนให้พระพุทธเจ้ากระโดดข้ามกำแพงมาชิม