ビンフェン
ビンフェンは四川発祥の人気夏スイーツ。ひんやりとしたゼリー状の食感に黒糖シロップと多彩なトッピングが絡み、清涼感あふれる味わいです。
涼面（冷やし中華）
コシのある麺に香り豊かなゴマだれを絡め、キュウリともやしをトッピングした夏にぴったりの冷やし中華。さっぱりした酸味とピリッとした辛さが食欲をそそる。
鶏絲涼麺 (チーシーリャンミエン)
四川風の冷やし麺で、柔らかい鶏肉、つるつるの麺、濃厚なごまダレが絡み、酸味と辛味が食欲をそそる夏にぴったりの一品。
潮州打冷（テオチュウ冷製盛り合わせ）
潮州打冷は潮汕地域の伝統的な冷製盛り合わせで、煮込み肉、冷製蟹、ピクルスなどを含む。冷たくさっぱりとしており、夏に最適な料理。
しじみのマリネ
さっぱりとした冷菜で、しじみの身は柔らかくジューシー。醤油、酢、ニンニク、唐辛子でマリネし、酸味と辛味のバランスが絶妙。夏にぴったりの一品。
クラゲの和え物
甘酸っぱくてさっぱり、歯ごたえ抜群。クラゲとキュウリの千切りをニンニクとラー油のドレッシングで和えた、夏にぴったりの前菜。
果子干（グオズーガン）―干し果物のコンポート
北京の伝統的な夏のデザート。干し柿、干し杏、レンコンをじっくり煮て冷やした、甘酸っぱくてさわやかな味わい。
マカオ風コールドフルーツゼリー
嶺南の風味とポルトガルのエッセンスを融合させた爽やかなフルーツゼリー、一口ごとに夏の甘い出会い。
マカオ涼粉
マカオ涼粉は、伝統的な涼粉草から作られるなめらかで爽やかな黒いゼリーです。蜂蜜や練乳をかけて食べる、夏の定番デザート。
マカオココナッツアイスクリーム
マカオの伝統的なストリートデザート。ココナッツの豊かな風味とクリーミーで冷たい口当たりが魅力的。
八宝冬瓜盅（はっぽうとうがんちゅう）
冬瓜を器に、八種類の贅沢な具材を詰めて蒸し上げた一品。澄んだスープ、新鮮な味わい、そして雅やかな見た目が夏の宴にぴったり。
緑豆凍肘（りょくとうとうちゅう）
清涼感のある伝統的中国冷菜。豚肘が柔らかく、緑豆の香りが広がる透明なゼリー寄せで、夏にぴったりの一品。
涼瓜浸田鶏 (にがうりと蛙のスープ)
広東風のさっぱりとしたスープ。苦瓜のほろ苦さと蛙の身の柔らかさが絶妙に調和し、夏の暑さにぴったりの一品。