#مطبخ هاكا

中華料理

詰め豆腐（ニャンドウフ）

客家料理の定番。豆腐に肉だねを詰めて黄金色に焼き上げ、風味豊かなあんかけで仕上げた一品。外はカリッと、中はとろけるような食感で、家庭の食卓にぴったり。

30 min 32

中華料理

茄子の肉詰め（醸茄子）

茄子と肉ダネの古典的な組み合わせ。とろりとした食感と濃厚なタレがご飯にぴったり。

30 min 35

中華料理

塩包み焼きチキン

客家料理の定番、塩包み焼きチキンは皮はパリッと、肉はしっとりジューシー。粗塩で包み焼くことで旨味を閉じ込め、塩気が程よく効いています。おもてなし料理に最適。

100 min 28

中華料理

簡単

客家の酒蒸しシジミ

客家料理の定番前菜。シジミを米酒で蒸し焼きにし、柔らかくてジューシー、酒の香り豊か。

15 min 29

中華料理

東江詰め豆腐（トウジャンツメトウフ）

外はカリッと中は柔らかく、ひき肉を詰めた豆腐が濃厚なソースを吸い込み、客家料理の温かみを感じさせる一品。

45 min 29

中華料理

魚膠圓肉燉水鴨

コラーゲン豊富、甘い龍眼、柔らかい鴨肉、澄んだスープ、体に優しい秋の一杯。

115 min 28

中華料理

詰め豆腐（酿豆腐）

客家料理の定番。柔らかい豆腐に旨味たっぷりの肉だねを詰め、こんがり焼いてから煮込みます。濃厚な餡と豆腐のハーモニーがたまらない一品。

30 min 31

中華料理

咸菜焖猪肉

咸菜焖猪肉（シェンツァイメンズーロー）は客家料理の定番。酸味のある漬け菜と豚バラ肉の旨みが融合し、肉は柔らかく味が染み込み、とろみのあるタレが絶品。ご飯が進む一皿。

55 min 41

中華料理

香芋扣肉（タロイモと豚バラ肉の蒸し煮）

客家料理の古典，豚バラ肉は脂っこくなく，タロイモが肉汁を吸ってとろける食感。赤褐色でつややか，口の中で溶ける宴会の主役。

90 min 26

中華料理

簡単

白斬河田鶏（バイ・ジャン・ハー・ティエン・ジー）

客家料理の定番で、柔らかい河田鶏をシンプルに茹で上げ、皮はつるりと滑らか、身はジューシーに仕上げ、生姜ネギのタレでいただく一品。

35 min 28

中華料理

宁化鱼生

福建省寧化県の伝統的な客家料理。活けの草魚を薄く切って砕いた氷の上に盛り、生姜、ニンニク、酢のたれでいただく。新鮮な魚の旨味が際立つ一品。

30 min 26

中華料理

老鼠干

福建省の客家伝統料理。干した田ネズミを冬筍やニンニクと炒めた、噛み応えのある香ばしい味わいが特徴。

38 min 27