रेड यीस्ट राइस फ्राइड फिश डंपलिंग (होंग ज़ाओ झा यू ज़ाओ)
फ़ुज़ियान का एक प्रसिद्ध व्यंजन, बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम। लाल यीस्ट चावल की अनोखी खुशबू ताज़ी मछली के साथ पूरी तरह मिलती है। चमकीला लाल रंग शुभता का प्रतीक है।
क्रिस्टल पोर्क टेरिन (ज़ेनजियांग पोर्क)
झेनजियांग का प्रसिद्ध ठंडा व्यंजन, पारदर्शी जेली और कोमल मांस के साथ, अदरक और सिरके के साथ परोसा जाता है, दावतों के लिए उत्तम।
चाओज़ौ चिपचिपा चावल पकवान (न्यू मी गुओ)
बाहर से नरम और चबाने योग्य, अंदर से मीठा और सुगंधित, चाओशान क्षेत्र की यह पारंपरिक मिठाई भाप या तलकर खाई जाती है, एकता का प्रतीक है।
चाओझोउ स्प्रिंग रोल्स
सुनहरा और कुरकुरा बाहरी आवरण, अंदर रसदार और स्वादिष्ट भरावन, चाइनीज चाइव्स और सूखे झींगे की खुशबू का मेल—चाओझोउ त्योहारों की मेज का अनिवार्य पारंपरिक नाश्ता।
स्प्रिंग पैनकेक (स्प्रिंग रोल)
पतले और सुनहरे रैपर में स्वादिष्ट मांस और सब्जियों का भरावा, जो कुरकुरा और रसदार होता है। यह त्योहारों की पारंपरिक मिठाई है जो समृद्धि का प्रतीक है।
टाइचू कच्ची मछली सलाद (युशेंग)
चीनी नव वर्ष की एक खास डिश, जिसमें कच्ची मछली के पतले टुकड़ों को रंग-बिरंगी सब्जियों और खट्टे-मीठे ड्रेसिंग के साथ मिलाया जाता है। इसे 'लो हे' भी कहते हैं।
लाल पीच चिपचिपा चावल केक (होंग ताओ गुओ)
चाओशान का पारंपरिक आड़ू के आकार का नाश्ता, जो दीर्घायु का प्रतीक है। चिपचिपे चावल के आटे की नरम परत में मीठी मूंगफली और तिल की भराई। तलने पर बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम।
हुआंगशान ब्रेज़्ड कबूतर
हुआंगशान ब्रेज़्ड कबूतर अनहुई का एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे हैम और शिटेक मशरूम के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है, इसका शोरबा साफ और स्वादिष्ट होता है, कबूतर का मांस कोमल और पौष्टिक होता है।
क्रिस्टल पोर्क ट्रॉटर टेरिन
एक पारदर्शी सूअर के पैर का जेली, चिकना और ताज़ा, समृद्ध लेकिन चिकना नहीं, जियांगसु के झेंजियांग का एक क्लासिक ठंडा व्यंजन। अदरक के पतले टुकड़े और सिरके की डिप के साथ सर्वोत्तम।
जियाओजी (चीनी डंपलिंग)
जियाओजी, एक पारंपरिक चीनी व्यंजन, चीनी नव वर्ष और परिवार के पुनर्मिलन का प्रतीक है। पतले छिलके, रसदार और स्वादिष्ट भरवां, सिरके और लहसुन की चटनी के साथ खाने पर हर निवाला स्वाद से भर जाता है। इसे घर पर बनाना एक आनंददायक अनुभव है।