मकाऊ शैली में पके हुए समुद्री भोजन (Macau Style Baked Seafood)
लहसुन मक्खन ब्रेडक्रम्ब्स से ढका मकाऊ का विशेष समुद्री भोजन व्यंजन, सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक किया गया। समुद्री भोजन कोमल और रसदार रहता है।
Ingredients
13 items- झींगे 200 ग्राम
- स्क्विड (समुद्री व्यंग) 200 ग्राम
- स्कैलप (सीप) 150 ग्राम
- सफेद मछली का फ़िले 200 ग्राम
- ब्रेडक्रम्ब्स 1 कप (100 ग्राम)
- मक्खन (अनसाल्टेड) 40 ग्राम
- लहसुन 4 कलियाँ
- सूखी सफेद वाइन 2 बड़े चम्मच
- नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच
- नमक ½ छोटा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर ¼ छोटा चम्मच
- अजमोद (पार्सले) 2 बड़े चम्मच
- जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच
Nutrition
Steps （8 steps）
झींगे को पूंछ छोड़कर छीलें, पीठ चीरकर नस निकालें; स्क्विड को छल्लों में काटें; स्कैलप को आधा काटें; मछली को टुकड़ों में काटें। सभी समुद्री भोजन को किचन टॉवल से सुखाएँ।
समुद्री भोजन को एक बड़े कटोरे में रखें। सफेद वाइन, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। हल्के से मिलाएँ और 15 मिनट मैरीनेट करें।
एक छोटे पैन में धीमी आँच पर मक्खन पिघलाएँ। कटा हुआ लहसुन डालें और लगभग 1 मिनट तक पकाएँ जब तक सुगंध न आए, बिना भूरा हुए।
आँच से हटाएँ। ब्रेडक्रम्ब्स और आधा अजमोद डालकर अच्छी तरह मिलाएँ – यह लहसुन मक्खन ब्रेडक्रम्ब्स मिश्रण है।
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। मैरीनेट किए समुद्री भोजन को एक उथले बेकिंग डिश में समान रूप से फैलाएँ।
ब्रेडक्रम्ब्स मिश्रण को समुद्री भोजन पर समान रूप से छिड़कें। ऊपर से जैतून का तेल डालें या अतिरिक्त मक्खन के छोटे टुकड़े रखें।
मध्य रैक पर 12-15 मिनट तक बेक करें जब तक ब्रेडक्रम्ब्स सुनहरे और कुरकुरे हो जाएँ और समुद्री भोजन पक जाए (झींगे गुलाबी, मछली अपारदर्शी, स्कैलप के किनारे सुनहरे)।
ओवन से निकालें, ऊपर ताजा नींबू का रस निचोड़ें, बचे हुए अजमोद से सजाएँ। तुरंत परोसें।
Tips
समान पकाने के लिए समुद्री भोजन को एक जैसे आकार के टुकड़ों में काटें। अगर ब्रेडक्रम्ब्स बहुत जल्दी भूरे हो रहे हों तो ऊपर से एल्युमिनियम फॉइल ढक दें। अतिरिक्त स्वाद के लिए मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ मिलाएँ।
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