ম্যাকাও স্টাইলে বেকড সীফুড (Macau Style Baked Seafood)
রসুন মাখন ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ঢাকা ম্যাকাও-এর একটি বিশেষ সামুদ্রিক খাবার, সোনালি ও খাস্তা হওয়া পর্যন্ত বেকড। সামুদ্রিক খাবারগুলো নরম ও রসালো থাকে।
Ingredients
13 items- চিংড়ি ২০০ গ্রাম
- স্কুইড ২০০ গ্রাম
- স্ক্যালপ ১৫০ গ্রাম
- সাদা মাছের ফিলে ২০০ গ্রাম
- ব্রেডক্রাম্ব ১ কাপ (১০০ গ্রাম)
- মাখন (লবণহীন) ৪০ গ্রাম
- রসুন ৪ কোয়া
- সাদা ওয়াইন ২ টেবিল চামচ
- লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
- লবণ ½ চা চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়ো ¼ চা চামচ
- পার্সলে ২ টেবিল চামচ
- অলিভ অয়েল ১ টেবিল চামচ
Nutrition
Steps （8 steps）
চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে লেজ রেখে পিঠ কেটে সিরা ফেলে দিন; স্কুইড রিং করে কাটুন; স্ক্যালপ অর্ধেক করে কাটুন; মাছ টুকরো করে কেটে নিন। সব সামুদ্রিক খাবার কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
একটি বড় বাটিতে সামুদ্রিক খাবার দিন। সাদা ওয়াইন, লেবুর রস, লবণ ও গোলমরিচ দিন। হালকাভাবে মেশান এবং ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করুন।
ছোট সসপ্যানে কম আঁচে মাখন গলান। কুচি করা রসুন দিন এবং প্রায় ১ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না সুগন্ধ বের হয়, বাদামি না করে।
আঁচ থেকে নামান। ব্রেডক্রাম্ব ও অর্ধেক পার্সলে দিয়ে ভালোভাবে মেশান – এটি রসুন মাখন ব্রেডক্রাম্ব মিশ্রণ।
ওভেন ২০০°সে-তে প্রিহিট করুন। ম্যারিনেট করা সামুদ্রিক খাবার একটি অগভীর বেকিং ডিশে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
ব্রেডক্রাম্ব মিশ্রণটি সামুদ্রিক খাবারের ওপর সমানভাবে ছিটিয়ে দিন। ওপরে অলিভ অয়েল ঢালুন বা অতিরিক্ত মাখনের ছোট টুকরা রাখুন।
মিডল র্যাকে ১২-১৫ মিনিট বেক করুন যতক্ষণ ব্রেডক্রাম্ব সোনালি ও খাস্তা হয় এবং সামুদ্রিক খাবার সেদ্ধ হয় (চিংড়ি গোলাপী, মাছ অস্বচ্ছ, স্ক্যালপের ধার সোনালি)।
ওভেন থেকে বের করে ওপরে তাজা লেবুর রস ছেঁকে নিন ও বাকি পার্সলে দিয়ে সাজান। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।
Tips
সমানভাবে সেদ্ধ করতে সামুদ্রিক খাবার একই আকারের টুকরো করে কাটুন। যদি ব্রেডক্রাম্ব খুব তাড়াতাড়ি বাদামি হয়ে যায়, তবে ওপরে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে আলগাভাবে ঢেকে দিন। আরো স্বাদের জন্য মিশ্রণে grated Parmesan পনির মেশাতে পারেন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস
ক্যান্টোনিজ রান্নার একটি ক্লাসিক, কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস তার সমৃদ্ধ কালো বিন সুগন্ধ এবং কোমল, রসালো শূকরের মাংসের জন্য প্রিয়। মৃদু স্টিমিং পদ্ধতি পাঁজরের প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখে, যখন সুগন্ধি সস প্রতিটি কামড়ে ভিজিয়ে দেয়। স্টিমড রাইসের সাথে পরিবেশন করুন।
ল্যানঝো লামিয়ান (ল্যানঝো বিফ নুডলস)
ল্যানঝো লামিয়ান উত্তর-পশ্চিম চীনা খাবারের একটি প্রতীক, যাতে হাতে টানা চিবানো নুডলস, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল এবং সুগন্ধি মরিচের তেল থাকে। 'পাঁচটি উপাদান' – পরিষ্কার ঝোল, সাদা মূলা, লাল মরিচ, সবুজ ভেষজ এবং হলুদ নুডলস – এর জন্য পরিচিত, এটি একটি আইকনিক আরামদায়ক খাবার।
সিচুয়ান স্টাইলের সেদ্ধ গরুর মাংস (শুই ঝু নিউ রো)
সিচুয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক পদ, কোমল গরুর মাংসের টুকরো ঝাল ও ঝিঁঝিঁয়ে শোরবায় সেদ্ধ করা, তার ওপর ফুটন্ত তেল ঢেলে সুগন্ধ বের করা হয়। অপ্রতিরোধ্য স্বাদ ও মজাদার।
চংকিং মশলাদার চিকেন (লাজিজি)
চংকিং-এর একটি বিখ্যাত পদ, যেখানে খাস্তা মুরগির টুকরো শুকনো লঙ্কা এবং সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে নাড়াচাড়া করা হয়। সুগন্ধি ঝাল ও ঝিমঝিমে অনুভূতি অবিশ্বাস্যভাবে আসক্তিকর। ভাতের সাথে আদর্শ।