澳门焗海鲜
融合葡式风味的澳门特色海鲜菜，蒜蓉面包糠焗烤至金黄酥脆，海鲜鲜美多汁，香气扑鼻，令人食指大动。
原料
13 种- 虾 200克
- 鱿鱼 200克
- 带子（扇贝肉） 150克
- 白鱼柳 200克
- 面包糠 1杯（约100克）
- 牛油（无盐黄油） 40克
- 蒜头 4瓣
- 白葡萄酒 2汤匙
- 柠檬汁 1汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 黑胡椒粉 1/4茶匙
- 欧芹 2汤匙
- 橄榄油 1汤匙
营养信息
烹饪步骤 （8 步）
虾去壳留尾，开背去虾线；鱿鱼切圈；带子对半切；鱼柳切块。用厨房纸巾吸干水分。
所有海鲜放入大碗，加白葡萄酒、柠檬汁、盐和黑胡椒，轻轻拌匀，腌制15分钟。
小锅中小火融化牛油，加入蒜末炒约1分钟出香味，切勿焦黄。
离火，加入面包糠和一半欧芹碎，混匀成蒜蓉面包糠。
烤箱预热200℃。将腌好的海鲜均匀铺在浅烤盘中。
将蒜蓉面包糠均匀撒在海鲜上，淋橄榄油，可放几小块牛油。
放烤箱中层焗烤12-15分钟至面包糠金黄酥脆，海鲜熟透（虾变红，鱼肉变白，带子边缘金黄）。
取出挤柠檬汁，撒剩余欧芹碎，立即上桌。
小贴士
为了让海鲜受热均匀，尽量切成一致大小的块；如果面包糠上色过快，可加盖锡纸；也可以用芝士碎代替部分面包糠。
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