Hải sản nướng kiểu Ma Cao (澳门焗海鲜)
Món hải sản đặc trưng của Ma Cao với lớp vụn bánh mì bơ tỏi được nướng vàng giòn. Hải sản vẫn giữ được độ mềm ngọt và thơm ngon.
Ingredients
13 items- Tôm 200 g
- Mực 200 g
- Sò điệp 150 g
- Phi lê cá trắng 200 g
- Vụn bánh mì (bột chiên xù) 1 cốc (100 g)
- Bơ (nhạt) 40 g
- Tỏi 4 tép
- Rượu vang trắng khô 2 thìa canh
- Nước cốt chanh 1 thìa canh
- Muối ½ thìa cà phê
- Tiêu đen ¼ thìa cà phê
- Mùi tây (Parsley) 2 thìa canh
- Dầu ô liu 1 thìa canh
Nutrition
Steps （8 steps）
Tôm bóc vỏ chừa đuôi, rạch lưng bỏ chỉ; mực cắt khoanh; sò điệp cắt đôi; cá cắt miếng vuông. Dùng khăn giấy thấm khô tất cả hải sản.
Cho hải sản vào tô lớn. Thêm rượu vang, nước cốt chanh, muối và tiêu. Trộn nhẹ và ướp trong 15 phút.
Trong nồi nhỏ, đun chảy bơ ở lửa nhỏ. Thêm tỏi băm và xào khoảng 1 phút cho thơm, không để cháy.
Nhấc khỏi bếp. Trộn vụn bánh mì và một nửa mùi tây vào, đảo đều để có hỗn hợp vụn bánh mì bơ tỏi.
Làm nóng lò ở 200°C. Trải đều hải sản đã ướp vào khay nướng nông.
Rắc đều hỗn hợp vụn bánh mì lên hải sản. Rưới dầu ô liu hoặc đặt vài miếng bơ nhỏ lên trên.
Nướng ở rãnh giữa lò trong 12–15 phút cho đến khi vụn bánh mì vàng giòn và hải sản chín (tôm hồng, cá đục, sò điệp vàng mép).
Lấy ra khỏi lò, vắt thêm nước cốt chanh lên trên và rắc mùi tây còn lại. Dùng ngay.
Tips
Để hải sản chín đều, hãy cắt chúng thành những miếng có kích thước tương tự nhau. Nếu vụn bánh mì vàng quá nhanh, hãy đậy giấy bạc lỏng lên trên. Bạn có thể trộn phô mai Parmesan bào vào vụn bánh mì để tăng hương vị.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Gà Xào Ớt Khô (Lạp Tử Gà)
Món ăn nổi tiếng của Trùng Khánh, với những miếng gà giòn rụm đảo cùng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương thơm và cảm giác tê cay cực kỳ gây nghiện. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.