फुलिंग जिया बिंग (पोरिया केक)
फुलिंग जिया बिंग बीजिंग का एक पारंपरिक पौष्टिक नाश्ता है, जिसमें नरम बाहरी परत और मीठा अखरोट भरावन होता है, जो पोरिया की हर्बल सुगंध को कुरकुरे मेवों के साथ जोड़ता है। पाचन के लिए अच्छा और सभी उम्र के लिए उपयुक्त।
Ingredients
9 items- पोरिया पाउडर 50 ग्राम
- मैदा 200 ग्राम
- गुनगुना पानी 120 मिली
- वनस्पति तेल आवश्यकतानुसार
- अखरोट 30 ग्राम
- भुने तिल 20 ग्राम
- गुलाब चीनी 15 ग्राम
- शहद 20 ग्राम
- खरबूजे के बीज 30 ग्राम
Nutrition
Steps （6 steps）
एक पैन में अखरोट और खरबूजे के बीजों को धीमी आंच पर 3 मिनट तक सुनहरा और सुगंधित होने तक सूखा भूनें। ठंडा होने दें, फिर बारीक काट लें। भुने तिल, गुलाब चीनी और शहद के साथ मिलाकर भरावन तैयार करें।
एक बड़े कटोरे में पोरिया पाउडर और मैदा मिलाएं। धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालते हुए चम्मच से हिलाएं जब तक कि मिश्रण भुरभुरा न हो जाए, फिर चिकना आटा गूंथ लें। ढककर 20 मिनट रखें।
आटे को बेलनाकार आकार दें और 8 बराबर भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को लेकर लगभग 8 सेमी व्यास का गोल पूड़ी बेलें, जिसके किनारे बीच से पतले हों।
एक पूड़ी के बीच में 1 बड़ा चम्मच भरावन रखें। किनारों को उठाकर ऊपर से मोड़ें और अच्छी तरह बंद करें, फिर हल्के से दबाकर 1 सेमी मोटी टिक्की बनाएं। बाकी पूड़ियों के साथ भी यही करें।
एक नॉन-स्टिक पैन में तेल की पतली परत लगाएं और मध्यम-धीमी आंच पर गरम करें। टिक्कियों को एक तरफ से लगभग 3 मिनट सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, फिर पलटकर दूसरी तरफ भी 3 मिनट पकाएं। पकी हुई टिक्की को दबाने पर वापस उछलनी चाहिए।
पकी हुई टिक्कियों को थोड़ा ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें। गरम होने पर ही सर्व करें, बाहरी परत मुलायम और भरावन मीठा और कुरकुरा होगा।
Tips
नरम बाहरी परत के लिए पर्याप्त आराम का समय आवश्यक है। जलने से बचने के लिए तेज़ आंच से बचें। आप भरावन में चीड़ के बीज या सूखे क्रैनबेरी मिला सकते हैं।
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