ฝูหลิงเจียปิง (เค้กโพเรีย)
ฝูหลิงเจียปิงเป็นขนมหวานบำรุงสุขภาพดั้งเดิมของปักกิ่ง มีแผ่นแป้งนุ่ม ไส้หวานจากถั่วและเมล็ดพืช หอมกลิ่นสมุนไพรของโพเรีย กรุบกรอบ ช่วยระบบย่อยอาหาร เหมาะสำหรับทุกวัย
Ingredients
9 items- ผงโพเรีย 50 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
- น้ำอุ่น 120 มล.
- น้ำมันพืช ตามต้องการ
- วอลนัท 30 กรัม
- งาคั่ว 20 กรัม
- น้ำตาลออสแมนทัส 15 กรัม
- น้ำผึ้ง 20 กรัม
- เมล็ดแตงโม 30 กรัม
Nutrition
Steps （6 steps）
คั่ววอลนัทและเมล็ดแตงโมในกระทะแห้งด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 นาทีจนหอม พักให้เย็นแล้วสับหยาบ ผสมกับงาคั่ว น้ำตาลออสแมนทัส และน้ำผึ้ง เตรียมไส้ไว้
ในอ่างผสมใหญ่ รวมผงโพเรียและแป้งสาลี ค่อยๆ เติมน้ำอุ่นขณะคนจนเป็นเกล็ดแล้วนวดเป็นก้อนเนียน พักแป้งคลุมไว้ 20 นาที
ปั้นแป้งเป็นแท่งยาวแล้วแบ่งเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน รีดแต่ละส่วนเป็นแผ่นกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. ให้ขอบบางกว่าตรงกลาง
วางไส้ 1 ช้อนโต๊ะพูนตรงกลางแผ่นแป้ง รวบขอบขึ้นมาปิดให้แน่น แล้วกดเบาๆ ให้เป็นแผ่นหนา 1 ซม. ทำซ้ำจนหมด
ทากระทะเทฟลอนด้วยน้ำมันบางๆ ตั้งไฟกลาง-อ่อน วางแผ่นแป้งลงทอดด้านละประมาณ 3 นาทีจนเหลืองและพองตัว กดด้วยตะหลิวแล้วเด้งกลับเร็วหมายถึงสุก
ย้ายแผ่นที่สุกแล้วขึ้นตะแกรงให้เย็นลงเล็กน้อย รับประทานขณะอุ่นจะได้รสสัมผัสที่ดีที่สุด แป้งนุ่มนอกและไส้หวานกรุบกรอบ
Tips
การพักแป้งอย่างเพียงพอเป็นกุญแจสำคัญสู่แผ่นแป้งที่นุ่ม หลีกเลี่ยงไฟแรงเกินไป สามารถเพิ่มเมล็ดสนหรือแครนเบอร์รี่แห้งในไส้ได้
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ก๋วยเตี๋ยวหลอด (เฉ่งฟุ่น)
แผ่นแป้งข้าวเจ้านุ่มลื่น ไส้กุ้งสดเด้ง ๆ ราดด้วยซีอิ๊วหวานเค็ม เมนูติ่มซำกวางตุ้งสุดคลาสสิกคู่กับน้ำชา ทำเองได้ที่บ้านกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แท้จริง
มดปีนต้นไม้
มดปีนต้นไม้เป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่เส้นแก้วซึมซับรสชาติของหมูสับและเต้าเจี้ยวเผ็ด ทำให้ได้เมนูที่เนียนนุ่มและอิ่มท้อง เหมาะกับข้าวสวย
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร