Moelle épinière
Le ragoût de moelle épinière et tofu est un plat familial savoureux. La riche moelle se marie avec le tofu soyeux dans un bouillon parfumé, réconfortant et chaleureux.
Boulettes de riz gluant au vin de riz fermenté (Jiuniang Tangyuan)
De tendres boulettes de riz gluant dans un doux vin de riz fermenté, parfumé et réconfortant — le dessert d'hiver parfait.
Légumes de la grand-mère du Xiangxi (湘西外婆菜)
Un plat familial traditionnel de l'ouest du Hunan, composé de légumes marinés finement hachés et sautés avec des piments et du porc haché. Salé, acide et épicé, il se marie parfaitement avec du riz ou du porridge.
Soupe d'huîtres de Chaozhou
Cette soupe classique de Chaozhou associe des huîtres fraîches et tendres à du tofu soyeux dans un bouillon clair et savoureux. La choucroute de moutarde apporte une note acidulée rafraîchissante, créant une soupe légère et réconfortante idéale pour tous les repas.
Poisson en cocotte de Pékin
Poisson tendre dans une sauce riche et savoureuse, maintenu chaud dans une cocotte en terre. Un classique réconfortant qui réchauffe le corps et l'âme.
Soupe d'agneau de Jianyang
La soupe d'agneau de Jianyang, au bouillon blanc laiteux, savoureuse sans être forte, accompagnée d'une sauce spéciale, réchauffe le cœur et l'estomac. Un grand classique hivernal du Sichuan.
Potage d'œufs façon crabe (Sai Xie Geng)
Un potage d'œufs créatif imitant la saveur du crabe, avec des rubans soyeux d'œufs évoquant la chair de crabe, un arôme riche, une texture lisse et une touche d'acidité réconfortante.
Tofu soyeux sauté (pouding de tofu)
Un plat familial classique chinois à base de tofu soyeux rapidement sauté avec des crevettes séchées et des œufs brouillés. Doux, soyeux et savoureux, un plat réconfortant prêt en quelques minutes.