Épinards aux Huit Trésors
Des épinards frais accompagnés de huit ingrédients savoureux pour un plat végétarien équilibré et riche en textures.
Poêlée de germes de soja et fleurs d'ail chinois
Des germes croquants et des fleurs parfumées se marient dans une poêlée rapide, un plat printanier rafraîchissant.
Gâteau de Radis Blanc (Gâteau de Navet)
Croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, avec un parfum délicat de radis. Un dim sum classique et une collation traditionnelle du Fujian.
Huguo Cai (Soupe patriotique aux légumes)
Une soupe végétarienne classique de Chaozhou, soyeuse et vert vif, à base de feuilles de patate douce et de champignons de paille, avec une riche histoire et une saveur raffinée.
Sujin Xiangyun Tuo (Plateau Nuage de Brocart de Soie)
Sujin Xiangyun Tuo est un plat végétarien élégant composé de tofu frit garni de légumes colorés, présenté en forme de nuage avec des saveurs fraîches.
Ban Yue Chen Jiang (Demi-Lune Couchant dans la Rivière)
Une soupe végétarienne renommée du temple Nanputuo à Xiamen. Le bouillon clair et doré contient des morceaux de gluten en forme de demi-lune, avec un arôme d'angélique. Délicatement nourrissant et poétique.
Jambon Végétal (Su Huo Tui)
Le jambon végétal est un classique de la cuisine végétalienne chinoise, à base de peau de tofu séchée, assaisonnée, roulée, cuite à la vapeur et éventuellement fumée. Sa couleur brun-rouge, ses couches nettes et sa texture ferme et moelleuse le rendent délicieux. Parfait en entrée froide ou en sauté.
Chou déchiré à la main (Shou Si Bao Cai)
Le chou déchiré à la main est un plat classique du Hunan. Le fait de déchirer les feuilles à la main crée des bords irréguliers qui absorbent mieux la sauce. Sauté à feu vif avec des piments séchés et du poivre du Sichuan, il offre un croquant aigre-doux et épicé irrésistible.
Liseron d'eau sauté à l'ail
Du liseron d'eau vert et croquant sauté rapidement à feu vif avec de l'ail doré, conservant ainsi sa texture tendre et sa couleur éclatante. Un plat d'accompagnement simple, parfumé et rafraîchissant.
Chou Déchiré à la Main (Shou Si Bao Cai)
Un plat classique du Hunan, le chou déchiré à la main est croustillant et rafraîchissant, sauté avec des piments séchés et du poivre de Sichuan, créant un équilibre parfait de saveurs aigres, épicées et salées. Rapide et facile, mais incroyablement savoureux.
Di San Xian (Trois Légumes Frais)
Le Di San Xian est un plat familial classique du nord-est de la Chine, à base de pommes de terre, d'aubergines et de poivrons verts. Après une friture rapide, ils sont sautés dans une sauce sucrée-salée, donnant des bouchées brillantes, tendres et incroyablement savoureuses qui accompagnent parfaitement le riz vapeur.
Haricots verts sautés façon sichuanaise (secs)
Un grand classique du Sichuan, ces haricots verts sont sautés à sec jusqu'à ce qu'ils soient ridés et tendres, puis mélangés avec des piments séchés et du poivre de Sichuan. Un accompagnement irrésistible.