Potiron Gong Shao (Chaozhou)
Dessert traditionnel du Chaoshan, des morceaux de potiron tendres enrobés d'un sirop brillant et parsemés de sésame. Se sert aussi bien chaud que froid, un classique des banquets.
Taro sucré de Chaozhou
Le taro sucré de Chaozhou est un dessert traditionnel du Chaoshan, où le taro est mijoté avec du sucre jusqu'à obtenir une texture fondante et collante.
Omelette aux huîtres de Chaozhou (Hao Jian)
Croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, cette spécialité de rue du Chaoshan allie huîtres fraîches, œufs et fécule de patate douce, poêlée jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Servie avec sauce de poisson et poivre blanc.
Calmar Froid de Chaozhou
Un classique de la région de Chaoshan, ce calmar glacé est à la fois tendre et croquant, accompagné d'une sauce à l'ail et au vinaigre ou à la sauce soja, un régal rafraîchissant pour l'été.
Nouilles braisées de Chaozhou
Les nouilles braisées de Chaozhou sont un plat emblématique du Chaoshan, alliant une sauce onctueuse et parfumée à des nouilles fermes, garnies de porc braisé, d'œufs et de légumes frais.
Intestins de porc braisés à la Chaozhou
Un plat braisé traditionnel de Chaozhou, des intestins de porc tendres et savoureux, tranchés et arrosés de sauce de braisage, avec une trempette à l'ail et au vinaigre.
Poulet Braisé de Chaozhou
Le poulet braisé de Chaozhou est doré, parfumé et incroyablement tendre. Un classique des banquets du Chaoshan servi froid.
Rouleaux de riz à la mode de Chaozhou (Chee Cheong Fun)
Fines et soyeuses feuilles de riz garnies de porc et crevettes, arrosées d'une sauce soja spéciale, parsemées d'oignons verts et de sésame. Un petit-déjeuner classique du Chaoshan.
Nouilles de Poisson et Raviolis de Poisson à la Chaozhou
Soupe de nouilles de poisson style Chaozhou, avec des nouilles artisanales et des raviolis de poisson dans un bouillon clair et savoureux.
Huguo Cai (Soupe patriotique aux légumes)
Une soupe végétarienne classique de Chaozhou, soyeuse et vert vif, à base de feuilles de patate douce et de champignons de paille, avec une riche histoire et une saveur raffinée.
Fondue chaozhou au bœuf
Fondue au bouillon clair avec du bœuf finement tranché, trempé dans la sauce shacha. Bouillon léger, viande tendre – un plat réconfortant du Guangdong.
Salade de crabe cru aux algues
Ce plat froid classique de Chaozhou associe du crabe cru mariné aux algues, offrant une saveur fraîche, sucrée et douce, parfaite en entrée estivale.