Agneau bouilli instantané (Shuan Yangrou)
Un fondue chinoise traditionnelle du nord, de fines tranches d'agneau blanchies rapidement dans un bouillon parfumé, trempées dans une sauce sésame. Réconfortant.
Fondue pékinoise (Shuanrou de Pékin)
Une fondue traditionnelle de Pékin avec de fines tranches de mouton cuites dans un bouillon clair et trempées dans une sauce au sésame. Un plat réconfortant pour l'hiver.
Brochettes d'Aubépine Caramélisées de Pékin
Une collation chinoise traditionnelle : des baies d'aubépine en brochette enrobées d'une coque croustillante au caramel, aigre-douce, croquante à l'extérieur et tendre à l'intérieur.
Fondue de mouton à la pékinoise (Shuan Yangrou)
Un plat hivernal traditionnel du nord de la Chine, où de fines tranches d'agneau sont blanchies dans un bouillon parfumé puis trempées dans une sauce au sésame.
Bing Tang Hu Lu (Brochettes d'aubépine confites)
Une célèbre collation de rue du nord de la Chine, des baies d'aubépine enrobées d'un glaçage croustillant. Sucré, acidulé et irrésistible.
Soupe d'agneau de Jianyang
La soupe d'agneau de Jianyang, au bouillon blanc laiteux, savoureuse sans être forte, accompagnée d'une sauce spéciale, réchauffe le cœur et l'estomac. Un grand classique hivernal du Sichuan.
Agneau braisé au rouge (Hong Pao)
Agneau mijoté lentement jusqu'à tendreté, glacé dans une sauce rouge brillant. Un plat nourrissant pour l'hiver.
Jarret de Porc Braisé aux Poires Neige
La douceur des poires neige complète parfaitement la saveur riche du jarret de porc. Les poires deviennent tendres et fondantes, la viande est succulente et se détache de l'os, le tout dans une sauce épaisse et savoureuse. Ce plat d'hiver classique offre du réconfort à chaque bouchée, avec le parfum du fruit qui coupe le gras.