ชวนหยางโหรว (เนื้อแกะลวกจิ้ม)
หม้อไฟจีนเหนือดั้งเดิม เนื้อแกะหั่นบางลวกในน้ำซุปหอมๆ จิ้มน้ำจิ้มงา อุ่นกายและใจ
เป๋าคุนปักกิ่ง (หม้อไฟปักกิ่ง)
อาหารหม้อไฟแบบดั้งเดิมของปักกิ่ง ใช้เนื้อแกะบาง ๆ ลวกในน้ำซุปใส จิ้มน้ำงาดำ เหมาะกับหน้าหนาวอย่างยิ่ง
ท่อฟฟี่ฮอว์ธอร์นปักกิ่ง (ปักกิ่งน้ำตาลเคลือบลูกฮอว์ธอร์น)
ขนมจีนดั้งเดิม ลูกฮอว์ธอร์นเสียบไม้ชุบน้ำตาลจนเป็นเปลือกกรอบ รสเปรี้ยวอมหวาน กรอบนอกนุ่มใน หวนคิดถึงความทรงจำริมถนนในฤดูหนาว
ชวนหยางโหรว (หม้อไฟแกะ)
อาหารฤดูหนาวดั้งเดิมของจีนตอนเหนือ ใช้เนื้อแกะบาง ๆ ลวกในน้ำซุปหอม ๆ จิ้มกับซอสงา
บิงถังหูลู (Bīng Táng Hú Lú) – ฮอว์ธอร์นเชื่อม
ขนมข้างทางชื่อดังทางเหนือของจีน ผลไม้ฮอว์ธอร์นเคลือบน้ำตาลกรุบกรอบ หวานอมเปรี้ยว ติดใจจนหยุดไม่ได้
ซุปเนื้อแกะเจียนหยาง
ซุปเนื้อแกะเจียนหยาง น้ำซุปข้นขาวนวล รสกลมกล่อมไร้กลิ่นสาบ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสูตรพิเศษ อุ่นกายอุ่นใจ เป็นเมนูขึ้นชื่อแห่งเสฉวนในฤดูหนาว
เนื้อแกะตุ๋นซอสแดง (红扒羊肉)
เนื้อแกะตุ๋นด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ซอสสีแดงข้นมันเงา เหมาะสำหรับฤดูหนาว
สตูว์ขาหมูกับสาลี่หิมะ
ความหวานของสาลี่หิมะผสานกับรสเข้มข้นของขาหมูได้อย่างลงตัว สาลี่นุ่มละลายในปาก เนื้อหมูเปื่อยยุ่ยออกจากกระดูก ซอสข้นกลมกล่อม เป็นอาหารอบอุ่นคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว กลิ่นหอมของผลไม้ตัดเลี่ยนได้ดี